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ライトフット&ウルフヴィル ワインズ - アンシエン シャルドネ 2015/Lightfoot and Wolfville Wines - Ancienne Chardonnay 2015

ノヴァスコシア州にある、バイオダイナミック(ビオデナミ)農法を実践するワイナリー。少ロットの手造りで、畑の区画別のワインをリリースしています


ライトフット&ウルフヴィル ワインズ - アンシエン シャルドネ 2015/Lightfoot and Wolfville Wines - Ancienne Chardonnay 2015

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7,000円 (税込 7,560円)

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名称 アンシエン シャルドネ
生産年 2015
生産者 ライトフット&ウルフヴィル ワインズ
生産地 ノヴァスコシア州 アナポリス渓谷
タイプ
品種 シャルドネ
容量 750 ml


ウルフヴィルに位置するライトフット・ホームファーム・ヴィンヤードは、素晴らしい環境条件に恵まれた畑。 特に水はけの良さと、絶え間なく吹き抜ける塩分を含んだ海風に、自然の空気の流れがあいまうことで、 活力があり個性あふれる、味わい豊かなシャルドネの果実が栽培される。 オーガニック・ビオディナミ認証。

醸造
手摘みで収穫。樽発酵、シュール・リー(オリと共に熟成)、酸味をまろやかにするマロラクティック発酵など、“オールドワールド”の伝統的な製法で手造りされたシャルドネ。 畑の特徴を最大限に表現するために、天然酵母で発酵。18カ月間熟成の後、必要最小限の亜硫酸塩を添加して瓶詰。

テイスティング ノート
イエローアップルの香りに、フレンチオーク樽由来のトーストやスモーキーな風味が調和する、繊細なアロマ。味わいは活き活きとしており、濃厚でありつつフレッシュ。酸はしっかりしており、ミネラル香の現れる余韻が長く持続。近年評価を高めている冷涼産地ノヴァスコシアならではの、優美さとバランスの良さが特徴のエレガントなシャルドネ。リッチな味わいの魚料理、豚、鶏肉、クリームソース、マッシュルームなどと合わせたい。

評価
ナショナル・ワイン・アワード・オブ・カナダ 金賞受賞

リース・ペンダー氏(MW/マスター・オブ・ワイン) 93ポイント
ナッツやオリ、レモンシャーベットなど、コクのある複雑なアロマが、造り手の優れた手腕を表している。味わいにはキレがあり、力強いミネラル味が感じられる。幾層にも重なったテクスチャーがあり、ハーブティーやナッツ、オリ、レモンのニュアンスの現れる余韻は長時間持続。

ナタリー・マクリーン氏 91 ポイント
バターのニュアンスのある芳醇な味わいの、見事なノヴァスコシア産シャルドネ。 オーガニック認証の自社畑で栽培。天然酵母で樽発酵し、フレンチオーク樽で18ヶ月間熟成。 生産量わずか240ケース。つばをもよおす酸味が、ローストチキンや七面鳥と好相性。トーストしたパンの風味に、溶けたバターの風味のフィニッシュが素晴らしい。

テクニカルデータ
- 畑: ライトフット・ホームファーム オーガニック・ビオデナミ認定の畑
- アルコール: 13%
- pH: 3.48
- TA: 7 g/L
- 糖度: < 2 g/L
- 生産量: 240 cases
Name Ancienne Chardonnay
Vintage 2015
Producer Lightfoot and Wolfville Wines
Location Annapolis Valley, Nova Scotia
Type White
Varietal 100% Chardonnay
Vol 750 ml

Winegrowing Notes
Hand harvested from the Lightfoot Home Farm Vineyard in Wolfville where excellent exposure, particularly fine soil drainage and incessant saltwater breezes combine with natural airflow to create conditions that are remarkably conducive to the growing of vibrant, distinctive and full-flavoured Chardonnay grapes.

Technical Notes
Handcrafted using traditional “old world” methods, such as barrel fermentation, lees aging and malolactic fermentation to soften the acidity.
Fermentation was with wild yeasts and bacteria to celebrate a full expression of the Lightfoot Home Farm Vineyard. Aged 18 months in barrel before bottling with minimal sulfur.

Tasting Notes
Nuanced nose of fleshy yellow apple and toasty, smoky notes indicative of well integrated French oak. The palate is lively, concentrated but fresh, with bright acidity and a lengthy mineral finish. An elegant style of Chardonnay that represents the grace and balance that Nova Scotia’s distinct cool-climate is gaining reputation for. Natural pairings include richer fish dishes, pork, chicken, cream sauces and mushroom dishes.

Accolades
GOLD, National Wine Awards of Canada 2018
93 points, Rhys Pender, MW, winealign.com.
A mostly savoury nose showing a deft hand of winemaking with nut, lees, lemon sherbet and savoury complexity. The palate is crisp with a zippy minerality but has layers and layers of texture and a long finish with a slight herbal tea note along with the nut, lees and lemon.

91 points, Natalie Maclean, nataliemaclean.com.
This is a stunning, buttery, robust Nova Scotia Chardonnay. The 2015 vintage of the Ancienne Chardonnay was harvested from the certified-organic Lightfoot Estate Vineyard in Wolfville, fermented indigenously in barrel with wild yeast, and cellared 18 months in French oak barrels. Only 240 cases made. Mouth-watering acidity for roast chicken or turkey. Loved baked bread with melting butter finish. So lovely.

Technical Notes
- Vineyard: Lightfoot Home Farm - Organic (Pro-Cert) & Biodynamic (Demeter)
- Alcohol: 13%
- pH: 3.48
- TA: 7 g/L
- RS: <2 g/L
- Production: 240 cases

ライトフット&ウルフヴィル ワインズ - アンシエン シャルドネ 2015/Lightfoot and Wolfville Wines - Ancienne Chardonnay 2015

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