RSS
 

【アップルアイスワイン】ネージュ プルミエール - アイス シードル 2008/Neige Premiere - Ice Cider 2008 [Apple Icewine]

Neige(フランス語で「雪」)と名付けられた、ケベック州産アップルアイスワイン。1本あたり80個ものリンゴを使用。深い琥珀色で、上品で濃厚な味わい。20年ほどの長期熟成可能。ギフト箱入りです

【アップルアイスワイン】ネージュ プルミエール - アイス シードル 2008/Neige Premiere - Ice Cider 2008 [Apple Icewine]

価格:

4,600円 (税込 4,968円)

[ポイント還元 49ポイント〜]
購入数: 本 / bottle(s)

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる


名称 ネージュ プルミエール アイス シードル
生産年 2008
生産者 ドメーヌ ネージュ
生産地 ケベック州モンテレジー
タイプ リンゴ酒(アイスシードル・アップルアイスワイン)
品種 リンゴ(マッキントッシュ、スパルタン)
容量 375ml

ネージュ・プルミエールは、1994年にリリースされた、世界初の商品化されたアイスサイダー(アップルアイスワイン)。 ボトル1本当たり、約80個の手摘みリンゴが使用されています。リンゴ100%の自然な甘さが特徴です。

テイスティングノート
深みのある琥珀色。新鮮なリンゴの濃厚なアロマ。
爽やかな印象でありつつ芳醇、糖度と酸味のバランスが絶妙な味わい。
良く冷やしてお楽しみください(推奨提供温度:6℃)。
今すぐにも楽しめますが、10〜20年程度の長期保存も可能。2028年頃までは十分に楽しめます。

食前・食後酒としてそのまま楽しむのに最適。また、フォアグラ、チェダーやゴートなどの
シャープな味わいのチーズ、ブルーチーズ、デザートとも好相性です。

醸造法
栽培から醸造、瓶詰までの全ての過程を、ネージュ社で実施しています。
ネージュ社は、ニューヨーク州に接するケベック州モンテレジー地方に位置。
自社畑で真っ赤に熟した良質なリンゴを、手摘みで収穫。
12月末まで低温貯蔵した後、1月に圧搾し、厳寒の屋外で果汁を貯蔵。
氷点下の気温の元、果汁を自然に凍らせることで、水分と糖分が自然に分離。
元の4分の1の量になった濃縮果汁を、重力の力によって採取。
果汁をステンレススティールタンクに移し、最低6か月間低温発酵・熟成の後、瓶詰。
1リットルあたり6圓慮形したリンゴを使用。

評価
評価: 56回の国際的受賞歴あり。内、金賞受賞は25回。

テクニカルデータ
- 品種: リンゴ(マッキントッシュ、スパルタン)
- 気候:理想的なマイクロ・クライメート(微気候)。秋は晴天と涼しい夜に恵まれる。冬は長く、非常に寒い。
- アルコール : 11%
- 酸:8.4g/L
- 糖: 発酵前は375 g/L、残糖は160 g/L
- 貯蔵可能性 : 10〜20年程度%


Name Neige Premiere
Vintage 2008
Producer Domaine Neige
Location Monteregie, Quebec
Type Ice Cider (Apple Icewine)
Varietal Apples (McIntosh and Spartan)
Vol 375ml

Neige is the first Ice Cider to be identified as is. It's also 80 handpicked apples in each bottle!

Produced since 1994, Neige Première is the leading inspiration of Domaine Neige (before known as La Face Cachée de la Pomme). Neige Première was the very first ice cider to be commercialized in Québec and throughout the world.

Type : QUÉBEC ICE CIDER (naturally sweet). Developed and botled at the estate.
Product of Québec,11 % alc./vol.

Orchard: Located in the Monteregie region, which borders the state of New York.
Long ago, the Champlain Sea covered this rocky soil.

Climate: Ideal microclimate. Sunny autumn days and cool nights. Long, very cold winters.

Varieties: McIntosh (apple known for its sweet and acidic taste) and Spartan (very sweet apple with a slight pear flavour).

Method
In the fall, very ripe apples are hand picked and stored at cool temperatures until the end of December. Once winter arrives, the fruit is pressed and the juice obtained is placed outside in the intense January cold. During crystallization, the water separates from the sugars by NATURAL CRYOCONCENTRATION. After few days of intense cold, concentrated must, representing one-quarter of the initial quantity of juice, is collected by gravity. The extracted must is then placed in stainless steel tanks where it ferments at least six months at low temperatures before being botled.

Tasting Notes
Aroma of fresh apple, concentrated, intense and sharp.
Crisp, flavourful atack. Perfect balance of sugar and acidity.
Perfect as an aperitif or to accompany foie gras, sharp cheese (Cheddar or goat) or veined cheese (blue), and desserts.

Serving Temperture: 6℃ Serve cold.

Cellar Potential: Ready to serve, it has grand aging potential and can be enjoyed for many years (10−20 years).

Accolades
56 international awards to date, including 25 gold

Technical Notes
- Yield: 1 liter = 6 kg of selected apples
- Sucre: 375 g/L before fermentation, 160 g/L residual
- Acidity: 8.4 g/L
- Alcohol: 11%

【アップルアイスワイン】ネージュ プルミエール - アイス シードル 2008/Neige Premiere - Ice Cider 2008 [Apple Icewine]

価格:

4,600円 (税込 4,968円)

[ポイント還元 49ポイント〜]
購入数: 本 / bottle(s)

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

ページトップへ