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リヴィエール デュ シェーヌ - モンド レ ビュル 2018 / Riviere du Chene - Monde Les Bulles 2018

ケベック州 サン=テュスタシュ(モントリオール北西)にある醸造元。ヴァンダル・クリシェ というハイブリッド品種で醸造し、ドサージュに高級アイスワインを添加して完成された、贅沢なスパークリングワイン


リヴィエール デュ シェーヌ - モンド レ ビュル 2018 / Riviere du Chene - Monde Les Bulles 2018

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名称 モンド レ ビュル
生産年 2018
生産者 リヴィエール デュ シェーヌ
生産地 ケベック州
タイプ 白、スパークリング
品種 ヴァンダル・クリシェ 97.5%, ヴィダル 2.5%
容量 750 ml

テイスティングノート
明るくクリアな色調で、グラスの中でキラキラ輝く。
レイトハーベスト(遅摘みワイン)を連想させる非常にアロマティックなワインで、ライチなどの白い果実や白い花の香りが立ち昇る。
味わいはやや辛口。口当たりまろやかで、きめ細かく繊細な泡が絶え間なく湧き上がる。
余韻は長く、非常に薫り高い。早飲みに適したワイン。 推奨提供温度: 8‐10℃

ワインメーカーのコメント
北緯45度線にほど近い、ロウワー・ローレンシャンの中心に位置する畑で栽培したブドウを使用し、 トラディショナル方式で醸造したスパークリングワイン。 ステンレスタンク内で1次発酵の後、瓶内2次発酵。最低9-12か月間熟成させることで、きめ細かい泡と複雑な香りのワインに。 手作業でデゴルジュマン(澱抜き)を実施後、ドサージュに高級アイスワインを添加して完成。

フードペアリング
カナッペを片手に食前酒として楽しんだり、フルーツベースのデザートのお供におススメ。

テクニカルノート
- アルコール: 12.5%
- 酸度 : 7 g/l
- pH : 2.9
- 残糖度 : 16 g/L
- 土壌: 石灰岩混じりの粘土質


Name Monde Les Bulles
Vintage 2018
Producer Riviere du Chene
Location Quebec
Type White, Sparkling
Varietal Vandal Cliche 97.5%, Vidal 2.5%
Vol 750 ml

Tasting Notes
Colour is clear with bright reflections. The nose is very aromatic of white fruits such as lychee and beautiful notes of white flowers. Semi-dry, the palate is round and provides fine, delicate bubbles. The finish is very aromatic and persistent. Wine to drink young. Serve between 8 and 10°C.

Winemaking Notes
So-called “traditional” method: 1st fermentation in stainless steel vats. 2nd fermentation in bottle and aging from 9 to 12 months minimum to refine bubbles and increase complexity aromatic. Manual disgorgement and addition of liqueur ice wine print.

Gergraphic Location
Located in the heart of the Lower Laurentians, the vineyard has established its roots in climatic zone 5a very close to the 45th parallel. It benefits from a climate favorable to the cultivation of the vine and covers 16.5 hectares where 75,000 vine plants are cultivated with care.

Food Pairings
As an aperitif with canapés and fruit-based desserts.

Tecknical Notes
- Alcohol: 12.5%
- Acidity : 7 g/l
- pH : 2.9
- Residual Sugar : 16 g/L
- Soil type: Clay-limestone

リヴィエール デュ シェーヌ - モンド レ ビュル 2018 / Riviere du Chene - Monde Les Bulles 2018

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