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リヴィエール デュ シェーヌ - フェニックス ルージュ 2017 / Riviere du Chene - Phenix Rouge 2017

ケベック州 サン=テュスタシュ(モントリオール北西)で造られた赤。マレシャル・フォッシュやフロントナック・ルージュを中心としたハイブリッド品種のブレンド


リヴィエール デュ シェーヌ - フェニックス ルージュ 2017 / Riviere du Chene - Phenix Rouge 2017

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4,000円 (税込 4,400円)

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名称 フェニックス ルージュ
生産年 2017
生産者 リヴィエール デュ シェーヌ
生産地 ケベック州
タイプ 赤、辛口
品種 マレシャル・フォッシュ47%, フロントナック・ルージュ36%, サブレヴォワ6%,マルケット6%,
サント・クロワ4%, バコノワール0.7%, レオン・ミヨ0.3%
容量 750 ml

テイスティングノート
鮮やかな紫色。ブラックチェリーやブラックベリー、ブラックカラントに、コショウやバニラが合いまう複雑なアロマ。
芳醇な果実の味わいに、ほんのり木のニュアンスが感じられる。タンニンはきめ細かく、余韻は長く持続。
今すぐ飲んでも楽しめるが、3-5年ほど熟成させても味わいの向上が見込める。
提供推奨温度:16-17℃

ワインメーカーのコメント
北緯45度線にほど近い、ロウワー・ローレンシャンの中心に位置する畑で栽培したブドウを使用。
上質な実だけを厳選して選果の後、品種別にステンレスタンクで発酵。 最低13か月間樽熟成(フレンチオーク樽90%、アメリカンオーク樽10%)。 ブレンド後、瓶詰してリリース。

フードペアリング
野生肉の煮込み、ローストビーフ、ミラノ風仔牛すね肉の煮込み、ウォッシュチーズと好相性。

評価
Coupe des Nations Québec 2018 - 銀賞

テクニカルノート
- アルコール: 12%
- 酸度: 6.9 g/L
- pH: 3.78
- 残糖度: 3.8g/L
- 土壌: 砂地とシルト(砂粘土)
- 生産量: 1,122 ケース


Name Phenix Rough
Vintage 2017
Producer Riviere du Chene
Location Quebec
Type Red, Dry
Varietal Maréchal-Foch 47%, Frontenac rouge 36%, Sabrevois 6%, Marquette 6%, Ste-Croix 4%,
Baco noir 0.7%, Léon Millot 0.3%
Vol 750 ml

Tasting Notes
Its bright purple color has purplish hues. Ring complex of black cherry, blackberry and blackcurrant supported by spices such pepper and vanilla. Its mouth is slightly woody and generously fruity. Its fine tannic structure ensures it good length and persistence. Young drinking wine, but it can be put in the cellar for an aging of 3 to 5 years. Serve between 16-17 C.

Winemaking Notes
Rigorous selection of the most qualitative varietals, vinified separately in stainless steel tank. Malolactic fermentation is started in tank, but ends in barrel to make room for a careful breeding for a minimum of 13 months. 90% of barrels oak are French and 10% American. The wine will be bottle after assembly.

Geographic Location
Located in the heart of the Lower Laurentians, the vineyard has established its roots in climatic zone 5a very close to the 45th parallel. It benefits from a climate favorable to the cultivation of the vine and covers 16.5 hectares where 75,000 vine plants are cultivated with care.

Food Pairings
Perfectly accompany simmered game dishes, roast beef and the classic italian osso buco!
Cheese suggestions:
firm rind with washed rind such as Alfred Le Fermier, Napoleon and semi-firm rind with washed rind Oka with mushrooms.

Accolades
Silver - Coupe des Nations Québec 2018

Technical Notes
- Alcohol: 12%
- Acidity: 6.9 g/L
- pH: 3.78
- Residual sugar: 3.8g/L
- Soil type: Sand and silt
- Production: 1,122 cases

リヴィエール デュ シェーヌ - フェニックス ルージュ 2017 / Riviere du Chene - Phenix Rouge 2017

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