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リヴィエール デュ シェーヌ - エラポルテロス NV / Riviere du Chene - Eraporteross NV (500ml)

ケベック州 サン=テュスタシュ(モントリオール北西)で造られた酒精強化の赤ワイン。マレシャル・フォッシュというハイブリッド品種に、グレーンアルコールとメープルシロップを添加。メープルと熟した果実の芳醇なアロマがポートワインを連想させる、上品な甘さのデザートワイン


リヴィエール デュ シェーヌ - エラポルテロス NV / Riviere du Chene - Eraporteross NV (500ml)

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名称 エラポルテロス
生産年 NV
生産者 リヴィエール デュ シェーヌ
生産地 ケベック州
タイプ 赤、酒精強化ワイン(甘口)
品種 マレシャル・フォッシュ95%, ヴィダル5%
容量 500 ml

テイスティングノート
琥珀色を秘めた深い赤。メープルと熟した果実があいまう複雑なアロマが、ポルトワインを連想させる。口当たりはクリーミーで、フレッシュな印象。カラメルやチョコレートの風味が口内に広がる。
提供推奨温度:14-15℃

ワインメーカーのコメント
北緯45度線にほど近い、ロウワー・ローレンシャンの中心に位置する畑で栽培したブドウを使用。
上質な実だけを厳選して選果の後、マセラシオン(果皮浸漬)は無しですぐにプレス。発酵期間中、一部の果汁にグレーンアルコールを加えて発酵を停止させることで、一定の糖度を保ったワインに。ステンレスタンクで1年間熟成の後、仕上げにダーク・メープルシロップを添加して甘さを風味を追加するとともに、アルコール度数が16%になるまでグレーンアルコールを添加。

フードペアリング
チョコレートのデザート、ダークチョコレート、イチジク、ナッツ、ブルーチーズやチェダーチーズと好相性。

評価
Coupe des Nations Quebec 2007 - 銀賞

テクニカルノート
- アルコール: 16%
- 酸度: 7.8 g/L
- pH: 3.57
- 残糖度: 84g/L
- 土壌: 石灰岩交じりの粘土質
- 生産量: 408 ケース


Name Eraporteross
Vintage NV
Producer Riviere du Chene
Location Quebec
Type Red, Fortified, Sweet
Varietal Marchal-Foch 95%, Vidal 5%
Vol 500 ml

Tasting Notes
Dark in colour with hints of amber. Complex aromas of maple and ripe fruit recall the nature of Portos. Its creamy and fresh mouth reveals notes of roasted caramel and chocolate. Serve between 14-15°C.

Winemaking Notes
During the harvest, a batch of grapes is selected and pressed directly without maceration. During fermentation, a grain alcohol mutage is carried out in order to obtain a partial fermentation on this lot. The mutated wine is then blended with a quantity of red wine elaborated so traditional. Aging is done in stainless steel vats for a period about a year. To finalize the product, we add dark maple syrup to bring the sweet side of the product and we fortify it with grain alcohol to arrive at a 16% alcohol level.

Geographic Location
Located in the heart of the Lower Laurentians, the vineyard has established its roots in climatic zone 5a very close to the 45th parallel. It benefits from a climate favorable to the cultivation of the vine and covers 16.5 hectares where 75,000 vine plants are cultivated with care.

Food Pairings
Digestive wine. Goes well with chocolate desserts, dark chocolate, figs and nuts.
Cheese suggestions: blue and cheddar such as Elizabeth's Blue, Troubadour and the Hermit.

Accolades
Silver - Coupe des Nations Quebec 2007

Technical Notes
- Alcohol: 16%
- Acidity: 7.8 g/L
- pH: 3.57
- Residual sugar: 84g/L
- Soil type: clay-limestone
- Production: 408 cases

リヴィエール デュ シェーヌ - エラポルテロス NV / Riviere du Chene - Eraporteross NV (500ml)

通常価格:
4,400円(税込)
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3,600円 (税込 3,960円)   <10%OFF>

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