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ブラック マーケット ワイン カンパニー - アンサンクションド シリーズ - セミヨン 2017 / Black Market Wine Co - Unsanctioned Series - Semillon 2017

「Unsanctioned (非認可)」は、特に卓越したワインだけを厳選し、ごく限られた量のみリリースされるシリーズ。繊細かつ引き締まった果実感とはちみつのニュアンスが絶品のセミヨンは幅広い料理と好相性


ブラック マーケット ワイン カンパニー - アンサンクションド シリーズ - セミヨン 2017 / Black Market Wine Co - Unsanctioned Series - Semillon 2017

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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名称 アンサンクションド シリーズ - セミヨン
生産年 2017
生産者 ブラック マーケット ワイン カンパニー
生産地 ブリティッシュコロンビア州 オカナガン
タイプ 白・辛口
品種 セミヨン
容量 750ml

ワインメーカーのコメント
手を加えず、妥協せず、非認可。我々を信じてぜひ飲んでみてほしい。 セミヨン 100%。

アンサンクションは、真にスペシャルなワインのためのシリーズ。各ヴィンテージで特に卓越したワインだけを厳選の上、ごく限られた数量のみリリースしている。

9月29日の早朝に手摘みで収穫。全房プレスの後、ステンレススティールタンクで一晩保管させてから樽へ移動。フレンチオークの大樽(500L)とアメリカンオークのニュートラル樽を使い、発酵・熟成。2週間に1度の撹拌を5カ月間実施。生産量:100ケース

テイスティングノート
リンゴ、洋ナシ、レモンの中果皮、クローバーのハチミツのアロマ。ハチミツ、リンゴ、レモンの味わいに、桃のコンポートのニュアンスがあいまう。中重で、キレがあるドライな味わい。クリーミーな口当たり。

フードペアリング
食中酒として優秀な白。複雑な質感で中重、キレのある酸味が、幅広い料理と好相性。クリームソースのパスタ、シーフードサラダ、熟成させたソフトチーズと合わせたい。

評価
ジョン・シュレイナー氏 - 90 pts
ニュートラルオーク樽で発酵。凝縮感のある辛口の白。柑橘フルーツの香りと味わい。ミネラル味が骨格を成している。

テクニカルデータ
- 生産年: 2017
- 産地: BC VQA Okanagan Valley
- 畑: ナラマタ
- 酸: 6.1 g/L
- pH: 3.29
- 残糖: 3.9 g/L
- アルコール: 11.6%
- 生産量: 100 cases


Name Unsanctioned Series - Semillon
Vintage 2017
Producer Black Market Wine Co
Location Okanagan Valley, British Columbia
Type White
Varietal Semillion
Vol 750ml

Winemaking Notes
Unaltered. Uncompromised. Unsanctioned. Trust us.
100% Sémillon

Our Unsanctioned Series is reserved for very special wines. These are the stand-out wines in the cellar from each vintage, and only available in extremely limited quantities.

The grapes were harvested by hand early in the morning on September 29th. After whole-cluster pressing, the wine was left to settle in a tank overnight, and then racked into barrels. The wine was fermented and aged in a combination of 500L French oak puncheons and almost neutral American oak barrels. Bâtonnage, or stirring of the lees, was performed once every two weeks for the 5 months the wine spent in barrel. Only 100 cases produced.

Production: 100 cases

Tasting Notes
Aromas of slightly bruised apple, pear, lemon pith and clover honey. On the palate the honey note is more prominent, with the fresh apple and lemon notes but also mingling with a more subtle peach component. The fruit is supported by a beautiful nervousness and tension on the finish. Crisp and dry on the palate, with a medium body. This wine has a creaminess to the texture resulting from the barrel aging and lees stirring.

Food Pairings
This is a highly versatile wine on the table. The textural complexity, medium body and crisp acidity enables our Sémillon to pair well with many different dishes. Cream-based pastas, seafood salads and ripe soft cheese comes to mind.

Accolades
90 pts - John Schreiner
Barrel-fermented in neutral oak, this is a concentrated dry white with aromas and flavours of citrus and a backbone of minerality.

Technical Notes
- Vintage: 2017
- Appellation: BC VQA Okanagan Valley
- Vineyards: Osoyoos
- Acid: 6.1 g/L
- pH: 3.29
- Residual Sugar: 3.9 g/L
- Alcohol %: 11.6
- Production: 100 cases

ブラック マーケット ワイン カンパニー - アンサンクションド シリーズ - セミヨン 2017 / Black Market Wine Co - Unsanctioned Series - Semillon 2017

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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