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クロ・デュ・ソレイユ ワイナリー - ロゼ 2015 / Clos Du Soleil Winery - Rose 2015

近年急速に注目を集めている、シミルカミーン渓谷産
無農薬で育てたカベルネソーヴィニヨン100%のロゼは、至福の味わいです!


クロ・デュ・ソレイユ ワイナリー - ロゼ 2015 / Clos Du Soleil Winery - Rose 2015

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4,074円 (税込 4,400円)

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名称 ロゼ
生産年 2015
生産者 クロ・デュ・ソレイユ ワイナリー
生産地 ブリティッシュコロンビア州 シミルカミーン渓谷
タイプ ロゼ
品種 カベルネソーヴィニヨンブラン 100%
容量 750ml

テイスティング・ノート
カベルネソーヴィニヨン100%。無農薬で育てたブドウを使用(オーガニック未認定)。

鮮やかに輝くルビー色。熟した果実のフレーバーが幾層にも重なる、芳醇で複雑な味わいのロゼ。ストロベリー、チェリー、ラズベリー、ルバーブの豊かな香りと味わい。爽やかな酸味とミネラルのニュアンス。味わい豊かでありつつ、爽やかな味わいの余韻は、長時間持続します。
ハムやソーセージ、豚ロース、フルーツサラダ、七面鳥のロースト、クランベリー等、非常に幅広い食事と好相性。また、そのまま飲んでも素晴らしい、至福のロゼです。

醸造について
このワインを造るために使われたカベルネソーヴィニヨンは、このロゼワインのために自社畑で特別に育てられたもの。フレッシュで果実味あふれる味わいに仕上がりました。
醸造においては、複雑な味わいに仕上げることにフォーカス。 手摘みで丁寧に収穫し、軽く破砕した果実は、複数の小ロットでスキンコンタクト。ロット毎にそれぞれ24〜48時間とスキンコンタクトの長さを調整。また、発酵法もロット毎に変え、ステンレススティールのタンクで低温発酵。瓶詰まではなるべく人手を介在させず、安置させることで、味わいと香りを最大限に保ち、幅広い人に愛されるワインが出来上がりました。

テクニカルデータ
・ アルコール: 13.4%
・ 産地: シミルカミーン渓谷



Name Rosé
Vintage 2015
Producer Clos du Soleil Winery
Location Similkameen Valley, British Columbia
Type Rose
Varietal Cabernet Sauvignon 100%
Vol 750ml

Tasting Notes
A classic wine, this full-bodied and complex rosé is produced from 100% Cabernet Sauvignon with layers of ripe fruit flavours. The delightful strawberry hues of this wine announce the rich aromatic profile of ripe, juicy strawberries, raspberries and rhubarb pie. The palate explodes with the same flavours: wild strawberry, raspberry jam, and red rhubarb, reinforced by crisp acidity and an underlying minerality. The finish is long and full, yet refreshing. An extraordinarily flexible food wine, it pairs equally well with charcuterie, a glazed loin of pork, with fruit salad or with roast turkey and cranberries. Or perhaps the best way of all to enjoy it: a glass all by itself!

Winemaking Notes
The high-quality Cabernet Sauvignon berries grown specifically to produce this wine naturally bring loads of fresh fruit character to the wine. Thus from a winemaking perspective, the focus is on accentuating complexity by using multiple smaller ferments, with different skin contact times and fermentation regimes. After hand-harvesting and gentle crushing, we soak on the grape skins from 24-48 hours, depending upon the fermentation lot, before pressing and the onset of fermentation. A cool ferment in stainless steel tanks, followed by minimal handling prior to bottling allows us to maximize the retention of flavours and aromas that make this such a crowd-pleasing wine.

Technical Notes
・ Alcohol Level: 13.4%

クロ・デュ・ソレイユ ワイナリー - ロゼ 2015 / Clos Du Soleil Winery - Rose 2015

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