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サマーヒル ピラミッド ワイナリー - サイプス ブリュット ロゼ NV/Summerhill Pyramid Winery - Cipes Brut Rose NV

トラディッショナル製法のロゼ・スパークリング。オーガニック栽培されたピノノワール100%使用。ラズベリー、ストロベリー、キウイ、ブラッドオレンジ、バニラ、アーモンドに、ほんのりトーストの風味が口内に広がります


サマーヒル ピラミッド ワイナリー - サイプス ブリュット ロゼ NV/Summerhill Pyramid Winery - Cipes Brut Rose NV

価格:

4,200円 (税込 4,620円)

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名称 サイプス ブリュット ロゼ
生産年 NV
生産者 サマーヒル ピラミッド ワイナリー
生産地 ブリティッシュコロンビア州 オカナガン ヴァレー
タイプ スパークリング・ロゼ
品種 ピノノワール 100%
容量 750ml

ワインメーカーのコメント
オカナガンの複数の畑でオーガニック栽培されたピノノワール100%使用。
ラズベリー、ストロベリー、キウイ、ブラッドオレンジ、バニラ、アーモンド、トーストの風味。
全房プレスした果汁を、75%は皮をつけたまま48時間低温浸漬。
トラディッショナル製法で醸造。ドサージュには赤ワインを使用。

ハムやサラミ、サーモン、チキンのグリル、鴨、ポーク、キッシュ、七面鳥のローストと好相性。
ピクニックでサンドイッチ片手に、と非常に幅広い食べ物、場所、シチュエーションで楽しめるワイン。

テイスティング ノート
トラディッショナル・メソッドで造られたスパークリング。爽やかでキレのある酸味。ストロベリー、ラズベリー、柑橘フルーツ、ミカンの味わいに、ほんのりイーストの風味があいまう。爽やかな味わいのフィニッシュは長く持続。

評価
ベッピ・クロサリオル氏(グローブ&メール紙) - 90pts
ジョン・シュレイナー氏 - 91pts
仏ディジョン・エフェヴァセント・デュ・モンド 2013 - 金賞・総合トップ10ワイン受賞
サンフランシスコ国際ワインコンペティション 2016 - 銀賞受賞

テクニカルデータ
畑: ヘックマン・ファミリー・オーガニック・ヴィンヤード(BC州オカナガン・サマーランド)
品種: ピノノワール100%(オーガニック栽培)
熟成: 瓶内発酵、最低3年間シュールリーで(澱とともに)熟成
総酸度: 8.9g/L
残糖度: 8.0g/L
pH: 3.17
アルコール: 12.5%
Name Cipes Brut Rose
Vintage NV
Producer Summerhill Pyramid Winery
Location Okanagan Valley, British Columbia
Type Sparkling, Rose
Varietal 100% Pinot Noir
Vol 750ml

Winemaker's Notes
100% Pinot Noir cuvee grown at multiple vineyard locations around the Okanagan Valley that were planted and are maintained specifically for sparkling wine production to express a crisp, bright style.

Notes of raspberry, strawberry, kiwi, blood orange, vanilla, almond, and white toast.

The first 75% of juice was pressed after a 48 hour cold-soak on the skins. Made in the traditional method.

Tasting Notes
A traditional method sparkling wine with bright crisp acidity, notes of strawberries, raspberries, citrus, mandarin orange, and a slight note of yeast. It has a bright lingering finish.

Accolades
90 points - Beppi Crosariol, The Globe & Mail
91 poits - John Schreiner, goodgrog.com
Gold Medal, Top 10 Wines of Competition - 2013 Effervescents du Monde, Dijon, France
Silver Medal, 2014 San Francisco International Wine Competition

Food Pairing
Charcuterie, salmon, grilled chicken, duck, pork, quiche, roast turkey, or with a sandwich picnic. Extremely versatile. Anywhere, anytime

Production Notes
Whole cluster press and with a red wine dosage.
100% organic grapes

Technical Notes
Vineyards: Heckmann Family Organic Vineyard in Summerland, BC
Blend: 100% Organic Pinot Noir
Aging: The Cipes Rosé is bottle-fermented, and rested sur-lie for a minimum of 3 years.
Total Acidity: 8.9g/L
Residual Sugar: 8.0g/L
pH: 3.17
Alcohol: 12.5%

サマーヒル ピラミッド ワイナリー - サイプス ブリュット ロゼ NV/Summerhill Pyramid Winery - Cipes Brut Rose NV

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