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カナザワ ワインズ - ラク 2012 【赤】/Kanazawa Wines - Raku 2012 [Red]

オカナガンで高い実績を挙げている醸造家、日系カナダ人リチャード・カナザワ氏の造る「カナザワ・ワインズ」。
ラクは、シラーとヴィオニエを使ったローヌスタイルの赤ワインブレンド。


カナザワ ワインズ - ラク 2012 【赤】/Kanazawa Wines - Raku 2012 [Red]

価格:

4,750円 (税込 5,130円)

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名称 ラク
生産年 2012
生産者 カナザワ ワインズ
生産地 カナダ ブリティッシュコロンビア州 オカナガンヴァレー
タイプ
品種 シラー 85%, ヴィオニエ 15%
容量 750ml

カナザワ・ワインズは、日系カナダ人リチャード・カナザワさんが醸造を手掛けるブティック・ワイナリー。 カナダで生まれたリチャード氏は、BCやオーストラリアのワイナリーで修行した後、BCの複数のワイナリーで活躍。2010年に自らのワイナリーを立ち上げました。
年間生産量約900ケース(10800本)の小さな醸造元で、カナダ国内でもごく限られたワインストアでしか手に入りませんが、数多くのファンに支持されています。

印象的なボトルデザインは、リチャードさんの母親が持っていた着物に入っていた家紋を基にしているとのこと。
「Raku」の名前は、日本語の“楽”が由来。自分の造ったワインを飲む人に楽しんでほしい、という思いが込められているそうです。

テイスティングノート
ブラックチェリー、プラム、クローヴ、シナモンにオーク由来のヴァニラやモカの香り。

口当たりはソフトで飲みごたえがあり、ハーブ、チェリー、プラム、ヴァニラに、ほんのりドライフルーツのニュアンスを感じる味わい。

ポークや鴨のカスレ(シチュー)、ラムのタジン鍋煮込み、フレンチ風オニオンスープ、ごま風味のマグロのたたき等と合わせたい。

栽培・収穫
2011年に比べると、2012年ヴィンテージは、よりブドウ栽培に適したヴィンテージとなりました。
オカナガンでは、7月初旬から温暖な気候が続き、バランスの取れた栽培コンディションに恵まれました。
シラーとヴィオニエは、オソユースにある同じ畑から10月中旬に収穫されました。

醸造
オソユース産ブドウを使用。同じ畑から同じ日に収穫されたシラーとヴィオニエは、一緒に醸造されました。 除梗の後、7日間低温保存。タンク内で天然酵母による自然発酵。 発酵終了後、プレス。その後自然発生したマロラクティック発酵を経て、フレンチとアメリカンオーク樽で10カ月間熟成。 2014年に無濾過で瓶詰。

テクニカルデータ
・ アルコール : 12.3%
・ pH:3.60
・ 生産量: 200ケース(2400本)


Name Raku
Vintage 2012
Producer Kanazawa Wines
Location Okanagan Valley, British Columbia
Type Red, Dry
Varietal 85% Syrah, 15% Viognier
Vol 750ml

Tasting Notes
Bouquet: black cherry, plum, cloves, cinnamon with oak tones of vanilla, mocha
Palate: soft, meaty, herbal, cherry, plum vanilla with hints of dried fruit.
Food Pairings: Cassoulet (pork/duck), Lamb Tagine, French Onion Soup, seared Tuna with Sesame

The Harvest
The 2012 vintage was a vast improvement from 2011. A balanced growing season led to a warm September and early October. Mid-October was the beginning of cooler temperature and the odd day of rain. The Syrah and Viognier were picked in mid October from the same Osoyoos vineyard.

Winemaking
The fruit for this Rhone inspired blend came from Osoyoos. The Syrah and Viognier were picked on the same day and processed together. The grapes were de-stemmed and underwent a 7 day cold soak in fermenting bins. The fruit began fermenting with indigenous yeast and was left to complete fermentation naturally. After the cap was punched down and raked for two weeks; the must was pressed, followed by malo-lactic fermentation and barrel aging. The 2012 Raku spent 10 months on French/American oak and was bottled unltered in August 2014.

Technical Notes
・ Alcohol Level: 12.3%
・ pH: 3.60
・ Cases produced: 200 cases (2400 bottles)

カナザワ ワインズ - ラク 2012 【赤】/Kanazawa Wines - Raku 2012 [Red]

価格:

4,750円 (税込 5,130円)

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