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バロウイング アウル エステート ワイナリー - カベルネソーヴィニヨン 2013 【赤・フルボディ】/Burrowing Owl Estate Winery - Cabernet Sauvignon 2013 [Red]

BC州オカナガンの人気ワイナリー、バロウイングアウルのカベルネソーヴィニヨン。BC州産のクラシックで芳醇なカベルネ


バロウイング アウル エステート ワイナリー - カベルネソーヴィニヨン 2013 【赤・フルボディ】/Burrowing Owl Estate Winery - Cabernet Sauvignon 2013 [Red]

価格:

5,500円 (税込 5,940円)

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名称 カベルネソーヴィニヨン
生産年 2013
生産者 バロウイング アウル エステート ワイナリー
生産地 カナダ ブリティッシュコロンビア州 BC VQA オカナガンヴァレー
タイプ
品種 カベルネソーヴィニヨン
容量 750ml

テイスティングノート
2013年は温暖で、カベルネ・ソーヴィニヨンに求める全ての骨格と成熟を得られつつ、典型的なオカナガンヴァレーの特徴も持ち合わせている。カシス、ブラックベリー、ブラックオリーヴ、ほこりっぽいオーク、スギ、タバコ、乾燥させたワイルドセージなどが混ざりあった複雑な香りで、新鮮さも加わっている。しっかりとした骨格があり、香りと同じ風味が強く、ドライプラム、ドライブラックチェリー、ミント、炭焼き肉、リコリスも感じられる。余韻は長く、充実している。今は若いが、何年も熟成する要素を備えている。鹿ロース肉やリブアイのグリルと好相性。

ヴィンテージの特徴とワインメーカーのコメント
2013年は春の訪れが早く、均一な芽吹き、開花、結実となった。夏の暑さはブドウの成熟を促し、秋は涼しく酸を保持できたため、新鮮さと熟した果実のバランスが良いワインとなった。
オリヴァーとオソヨスにあるバロウイング・アウルのブドウ畑から手摘みで2015年11月4日と8日に収穫されたブドウを、除梗して優しく破砕。重力を使ってステンレスタンクに入れて、4日間低温浸漬後、アルコール発酵は13日間。
フリーランワインとプレスワインはどちらも樽内でマロラクティック発酵を終え、22ヶ月熟成。樽の選定は、タンニンを柔らかくし、複雑な旨味、トーストやスパイスの風味に寄与している。ブレンドして無ろ過で瓶詰めし、さらにリリースまで寝かせる。
フレンチオーク76%、ハンガリアンオーク24%で、新樽率は37%、30%は1年使った樽。

評価
サンフランシスコ インターナショナル ワイン コンペティション 最高金賞受賞

ナショナル・ワイン・アワーズ・オブ・カナダ 2016 金賞受賞

ナタリー・マクリーン氏 93ポイント
BC州産のクラシックで芳醇なカベルネ。野生のカシス、酸っぱいブラックベリー、グラファイト(黒鉛)、スモークのアロマ。熟成させて、2時間ほどデキャンタージュが必要。引き締まったタンニンのグリップ。ストラクチャーが素晴らしく、余韻は長時間持続。レア・ステーキに合わせて。

テクニカルデータ
- 樽熟成:フレンチオーク樽 76%、ハンガリアンオーク樽 24%(新樽 37%、1年物 30%、ニュートラル 20%)
- 瓶詰日:2015年8月
- アルコール:14.5%
- pH:3.75
- 滴定酸度:6.09g/L


Name Cabernet Sauvignon
Vintage 2013
Producer Burrowing Owl Estate Winery
Location BC VQA Okanagan Valley, British Columbia
Type Red, Dry
Varietal Cabernet Sauvignon
Vol 750ml

Tasting Notes
The warm 2013 vintage has produced a Cabernet Sauvignon with all the structure and ripeness you hope for while remaining quintessentially Okanagan: the nose shows a complex mix of cassis, blackberry, black olive, dusty oak, cedar, tobacco and lots of dried wild sage adding a fresh element. The palate is firmly structured and intensely flavoured with flavours mirroring the nose. There is also dried plum, dried black cherry, distinct mint, charred meat and a little liquorice spice with a long, satisfying finish. Young now, it has all the elements to cellar for 10+ years. Pair this with venison loin or a grilled rib eye.

Vintage & Winemaking Notes
The 2013 early spring allowed for an even bud break, flowering and fruit set. Summer heat ripened the grapes nicely and the cool autumn provided conditions for the acidity to be retained, giving the wines a lively freshness to balance the ripe fruit.
The grapes were harvested by hand from Burrowing Owl's Vineyards in Oliver and Osoyoos, on November 4th and 8th 2013. They were destemmed and gently crushed before being fed by gravity flow into stainless tanks for cold soak (4 days) and alcoholic fermentation (13 days). Both free run wine and pressed wine were then moved into barrels for malolactic fermentation followed by 22 months ageing. The selection of barrels helped round out the tannins, and contributed complex savoury, toasted and spicy notes. After blending, the wine was bottled unfiltered and left to mature in bottle until its release.

Accolades
Double Gold - San Francisco International Wine Competition

Gold - National Wine Awards Of Canada 2016

93pt - Natalie Maclean
A classic, robust BC Cabernet with aromas of wild cassis, tart blackberry, graphite and smoke. Needs cellar time, then decant 2 hours: firm tannic grip. Beautiful structure, long finish. Perfect for a rare steak.

92pt - Michael Godel, winealign.com
Rich, dried fruit and a welling tension inflates and rehydrates this cabernet sauvignon with cool, savoury, bluff sage and piquant nettle garrigue notions. It has an intelligent and characteristic taste. Tending to write the cabernet sauvignon personality book, this desert play is full of varietal notion and somehow typical. Drink: 2018-2024. Tasted blind at NWAC16. Score - 92.

Technical Notes
- Ageing: 76% French oak and 24% Hungarian, with 37% new oak, 30% one-year old and 29% neutral
- Bottling Date: August 2015 - Cellaling: 10+ years
- Alcohol: 14.5%
- PH: 3.75
- Titratable acidity: 6.09 g/L

バロウイング アウル エステート ワイナリー - カベルネソーヴィニヨン 2013 【赤・フルボディ】/Burrowing Owl Estate Winery - Cabernet Sauvignon 2013 [Red]

価格:

5,500円 (税込 5,940円)

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