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フォックストロット ヴィンヤーズ - ワルツ ピノノワール 2013 【赤・ミディアムボディ】/Foxtrot Vineyards - The Waltz Pinot Noir 2013 [Red]

"『ブルゴーニュ公認インストラクター』が、思わず旨いと呟く、優れモノ"とご紹介いただいた、ブリティッシュコロンビア州産の絶品ピノノワール!!


フォックストロット ヴィンヤーズ - ワルツ ピノノワール 2013 【赤・ミディアムボディ】/Foxtrot Vineyards - The Waltz Pinot Noir 2013 [Red]

価格:

8,000円 (税込 8,640円)

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名称 ワルツ ピノノワール
生産年 2013
生産者 フォックストロット ヴィンヤーズ
生産地 カナダ ブリティッシュコロンビア州 オカナガンヴァレー
タイプ
品種 ピノノワール
容量 750ml

「フォックストロットのピノノワールは、今まで私が味わった新世界のピノノワールで一番だと思います」
― ロバート・ミルマン氏(NYで30年の実績のあるワインスクール「Executive Wine Seminars」の共同ディレクター)

フォックストロットは、ブリティッシュ・コロンビア州オカナガン渓谷の、ナラマタ・ベンチに位置するワイナリーです。小規模の家族経営のワイナリーながら、彼らの造るピノノワールとシャルドネは、数々のワインをテイスティングしてきたトップ・ソムリエや国際的に有名なワイン批評家達をもあっと驚かせてしまうような、極上のワインを造りだしています。

フォックストロットは、1990年代半ばに作付けされた、フォックストロット・ヴィンヤードと、その近くにあるエリクソン・ヴィンヤードで育ったブドウをつかった、2種類のピノ、そしてシャルドネ1種の3種のワインのみに注力してワイン作りをしています。生産量は、全てあわせてわずか1500ケース。ほとんどのカナダ人も味わったことのない極上の希少なワインが、ここ東京のヘブンリー・バインズでお求めいただけます。

ワインメーカーのコメント
ワルツ・ピノノワールは、オカナガン中央部にあるナラマタ・ベンチにある3つの畑、ヘンリクソン (75%)、フォックストロット (20%)、 Raisin D’Etre (5%)で栽培したピノノワールのブレンド。3つの畑のブレンドということから、三拍子のダンスである「ワルツ」と名付けました。ヘンリクソンとフォックストロットの畑は、断崖(ベンチ)の上部のスロープに面している氷河性のティル(礫土)土壌。Raisin D’Etreの畑はベンチの下部に位置し、ほとんどがシルト質粘土ロームで構成されています。

ブドウはいくつかのロットに分け、3分の1は全房プレス。4日間低温浸漬(コールド・マセレーション)の後、温度を上げ発酵。14日間は人の手によるパンチダウン(撹拌)を実施。発酵終了後、フレンチオーク樽に移動(フランソワ・フレール製、新樽50%、残りは2-3年物)。完全なマロラクチック発酵を経て、20ヶ月間熟成。澱引きの後、無ろ過で瓶詰め。

鮮やかなレッドフルーツを中心に、スパイスや土壌のニュアンス。今すぐ飲んでもお楽しみいただけますが、しっかりした酸味とシルクのようなタンニンがあるため、5年以上熟成してもお楽しみいただけます。

評価
ジョン・シュレイナー氏 91ポイント
スパイシーなチェリーのアロマが立ち昇る。ラズベリーとチェリーの芳醇な味わい。デキャンタージュすることで真の味わいが発揮され、なめらかな舌触りに。

テクニカルデータ
・Acid/pH: 6.30 / 3.51
・瓶詰日: September, 2015
・残糖度: 0.7 g/l
・アルコール: 13.4%


Name The Waltz Pinot Noir
Vintage 2013
Producer Foxtrot Vineyards
Location Okanagan Valley, British Columbia
Type Red
Varietal Pinot Noir
Vol 750ml

Winemaker's Note

Viticulture:
The Waltz Pinot Noir is a blend from the Henricsson (75%), Fox (20%), and Raisin D’Etre (5%) Vineyards all located on the Naramata Bench. As the Waltz is a dance done in triple time, not only does the blends’ name continue the Foxtrot theme but is also a reflection of the three vineyard blend. Both Henricsson and Fox vineyards are located on the upper slopes of the bench and have glacial till soils while the Raisin D’Etre Vineyard is located below Naramata road and consists mostly of silty loam.

Winemaking:
At the winery the fruit was separated into various lots, 33% whole cluster, and cold macerated for 4 days. After cold maceration the fermentation vats were warmed and inoculated with different yeasts. Manual punch downs were performed over a 14 day period. At the completion of fermentation the juice was transferred into 50% new and 50% second and third fill French Francois Freres oak barrels, where it underwent full malolactic fermentation and was aged for a period of 20 months. Prior to bottling the wine was racked and went unfiltered into bottle.

Tasting Notes:
The Waltz shows bright red fruit characteristics complemented by spicy notes and a slight earthiness. It’s bright acidity framed by silky tannins combine with a lengthy finish make this a wine that can be enjoyed now or laid down for 5+ years.

Accolades
91 points, John Schreiner
It begins with spicy cherry aromas with a slightly volatile lift to the aroma. On the palate, bright flavours of raspberry and cherry. Decanting allows the wine express its flavours and develop its silky texture.

Technical Notes
- Acid/pH: 6.30 / 3.51
- Bottled: September, 2015
- Residual sugar: 0.7 g/l
- Alcohol: 13.4%

フォックストロット ヴィンヤーズ - ワルツ ピノノワール 2013 【赤・ミディアムボディ】/Foxtrot Vineyards - The Waltz Pinot Noir 2013 [Red]

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8,000円 (税込 8,640円)

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