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サウスブルック ヴィンヤーズ - バブリー ペットナット 2018 / Southbrook Vineyards - Bubbly Pet Nat 2018

「ペット・ナット」は、天然酵母発酵・無添加で造られる自然派スパークリング。フレッシュでありながらクリーミーな口当たり。微発泡ですっきりした味わいは、幅広い料理と好相性


サウスブルック ヴィンヤーズ - バブリー ペットナット 2018 / Southbrook Vineyards - Bubbly Pet Nat 2018

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3,500円 (税込 3,850円)

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名称 バブリー ペットナット
生産年 2018
生産者 サウスブルック ヴィンヤーズ
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA ビームスヴィルベンチ
タイプ 白・微発泡/辛口
品種 ピノノワール、シャルドネ
容量 750 ml

「ペット・ナット」はフランス語の「ペティヤン・ナチュレル」の略で、天然酵母発酵・無添加で造られる自然派スパークリングワインの呼称。

テイスティングノート
緑の輝きを秘めた明るい藁色。ペットナット特有のにごりが見られる。 レモンの皮の砂糖煮にリンゴ、酵母由来のアロマ。泡のボリュームと質感が感じられるキレのある味わい。レモンやリンゴの味わいに、焼き立てパンのニュアンスが合いまう。心地よい苦みとピリッとする酸味、酵母からくる土壌のような風味があいまって、爽やかなフィニッシュまで持続する。微発泡ですっきりした味わい。10%の低アルコールで、気軽に楽しめる1本。

ワインメーカーのコメント
全房プレスの後、混醸。発酵は天然酵母によりタンク内で自然発生し、瓶内で終了。極辛口ではあるが、マロラクティック発酵の後、澱とともに瓶詰したことから、口当たりはソフト。10%の低アルコールであることから、スッキリとした後味。無添加で醸造。

評価
ジョン・スザボ氏
明るい銅色の色相。熟したリンゴ、グレープフルーツのような柑橘果実の皮や中果皮、ブラッドオレンジなどのアロマがグラスから立ち昇る。味わいは基本的に辛口であるが、口当たり穏やかで、フレッシュでありつつクリーミー。余韻の長さもある。複雑さや余韻の長さは控えめではあるが、気軽に楽しむ泡として適した1本。今すぐ飲んでも楽しめる。

テクニカル・データ
- アルコール: 10%


Name Bubbly Pet Nat
Vintage 2018
Producer Southbrook Vineyards
Location VQA Beamsville Bench, Niagara, Ontario
Type White, Dry sparkling
Varietal Pinot Noir, Chardonnay
Vol 750 ml

Winemaking Notes
The grapes were harvested at 17.5-18 Brix, with bright acidity, whole cluster pressed and co-fermented. The ferment started wild in tank and finished in bottle. Its bone dry, has completed malolactic, and bottled with lees, so is soft on the palette and finishes very refreshing due to a low 10% alcohol. No additives.

Accolades
John Szabo (Wine Align)
This has a light copper colour and open, enveloping aromatics featuring ripe apple, citrus-grapefruit peel and pith, blood orange, and more. On the palate it comes across as essentially dry but with gentle texture, fresh but creamy, & good length. Complexity & length are ultimately modest, but this is enjoyable bubbly in a lightly oxidative style, fully ready to drink.

Technical Data
- Vintage: 2018
- Alcohol %: 10

サウスブルック ヴィンヤーズ - バブリー ペットナット 2018 / Southbrook Vineyards - Bubbly Pet Nat 2018

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