RSS
 

イニスキリン - スパークリング ヴィダル アイスワイン 2017 / Inniskillin - Sparkling Vidal Icewine 2017 (375 ml)

~期間限定で全品10%Off実施中!/ For the time being, all wines are 10% off online!~


アイスワインの世界最高峰イニスキリンのアイスワインがついに入荷しました!こちらは希少なスパークリングのアイスワイン。特別な日のお供に、また大事な方へのスペシャルなギフトにもおススメです!

イニスキリン - スパークリング ヴィダル アイスワイン 2017 / Inniskillin - Sparkling Vidal Icewine 2017 (375 ml)

通常価格:
11,000円(税込)
価格:

9,000円 (税込 9,900円)   <10%OFF>

[ポイント還元 99ポイント~]
購入数: 本 / bottle(s)

在庫

在庫あり

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる


名称 スパークリング ヴィダル アイスワイン
生産年 2017
生産者 イニスキリン
生産地 オンタリオ州ナイアガラ VQAナイアガラ ペニンシュラ
タイプ 白・極甘口・スパークリング
品種 ヴィダル
容量 375 ml

テイスティングノート
トロピカルフルーツ、ピーチ、オレンジ、ハチミツのアロマ。柑橘フルーツ、マンゴ、ライチ、パイナップルの味わいと、爽やかな酸味、力強い泡のバランスが絶妙なイニスキリンの名作。

ワインメーカーのコメント
自然の中で氷結させた果実を、マイナス10度以下の極寒の中で収穫し、すぐに凍ったまま房を圧搾。 果汁は、スパークリングのアイスワインに適した糖度37.7。このワインのために厳選したイーストで発酵。 シャルマ方式で平均17℃に調整された環境で、ゆっくりと時間をかけて発酵することで、芳醇な味わいの極上のアイスワインに。

フードペアリング
立ち上る泡がフレッシュでドライな印象にしてくれるため、より幅広い料理と好相性。 フォアグラや新鮮なオイスター料理などの様々な前菜、チリソースを添えたマグロのタルタルや、アオカニの天ぷらのマンゴーとキュウリのサルサソース添えなど、あらゆるスパイシーな料理、ぶり―チーズからブルーチーズに至るまでのリッチな味わいのチーズ、フレッシュフルーツのデザート、クレームブリュレと合わせて。

評価
アンソニー・ギスモンディ氏 - 91 ポイント
スパークリング・アイスワインという限られた領域で、ヴィダルは一貫して優れた成果を上げている。芳醇でねっとりしたアイスワインに、泡を加えることで活気を出すというのは、天才的な名案だ。スパイス、焼きたてのオレンジ、ハチミツの濃厚なアロマ。香りと同様の味わいが口内に広がり、最後に泡がさっぱりとしてくれる。今すぐ飲んでも楽しめる。世界でも数少ない個性的なワインの1つとして、ぜひじっくり堪能したい。

テクニカルノート
- アルコール: 9.5%
- PH: 3.4
- 残糖度: 275 g/l
- 総酸度: 10.5 g/l

About Icewine - アイスワインとは
アイスワインはデザートワインで、名前の通り、ブドウを氷結させてつくるワインです。とはいっても、冷凍庫等で人工的に凍らせて造るのではありません。アイスワイン用ブドウは、寒い土地で、ブドウの実をあえて冬まで木につけたままにしておくことで、自然な凍結と解凍を何度も繰り返し、少しずつ実の水分を失わせることで、ブドウの甘味と香りを凝縮させます。マイナス8度以下の寒い朝の早朝、一房ずつ丁寧に手収穫し、凍ったまま圧力をかけて絞ることで、ブドウに残ったわずかな水分は凍ったまま、まだ凍っていない甘味と香りの凝縮された果汁だけを得ることができます。その量は、ブドウ一房でわずかスプーン1杯程度、通常のワインの約8分の1程度と言われています。その果汁を丁寧に発酵することで、ようやく出来上がるワインです。

カナダ産アイスワインの品質の高さは、今や世界的に知られることとなりました。アイスワインの起源といわれるドイツはじめヨーロッパの産地では、温暖化の影響で安定したアイスワインの生産が年々困難になっています。カナダは、十分温暖な夏と厳しい寒さの冬の両方に恵まれているため、毎年安定した素晴らしい品質のアイスワインを生み出すことができ、今や市場のアイスワインの約8割をカナダ産が占めるまでになっています。 カナダのアイスワイン用ブドウの収穫は、ブリックス度(糖度の単位)が35度以上でなければ収穫できないと定められていますが、ドイツでは22度とより緩い規定となっています。このようなカナダの厳しい品質管理の基準も、カナダ産アイスワインのクオリティを高めています。


Name Sparkling Vidal Icewine
Vintage 2017
Producer Inniskillin
Location VQA Niagara Peninsula, Ontario
Type White, Very Sweet / Sparkling
Varietal Vidal
Vol 375 ml

Tasting Notes
Exotic fruit aromatics as well as peach, orange and honey dominate the nose of this unique icewine. Citrus, mango, lychee and pineapple on the palate, balanced by a crisp acidity and lively effervescence round out this Inniskillin classic.

Winemaking Notes
The grapes for this Icewine were harvested at an average temperature of -10°C. Pressed immediately the resulting juice was an ideal 37.7 brix for a sparkling Icewine. Inoculated with a very specific strain of yeast, the juice was allowed to ferment under pressure in a charmat tank at an average temperature of 17°C until it reached an alcohol of 9.5%.

Food Pairing
The bubbles offer a fresh, drier sensation allowing a range of pairings. Pair with a variety of appetizers from foie gras to fresh oysters! Wonderful with spicy dishes – tuna tartar with fresh chili & tempura bluecrab with mango & cucumber salsa; rich cheeses from brie to blue; fresh fruit desserts & great with crème brulee.

Accolades
91 points, Anthony Gismondi, gismondionwine.com
Vidal is a consistent performer in the limited field of sparkling icewine, and using bubbles to animate its rich, cloying flavours is a stroke of genius. The nose is always busy with big, spicy, baked orange, and a dollop of honey that spills across the palate before those bubbles lift the ending. Ready to drink, and to celebrate this as one of the few unique wines in the world.

Tecknical Notes
- Alcohol: 9.5%
- PH: 3.4
- Residual Sugar 275 g/l
- Total Acidity: 10.5 g/l

イニスキリン - スパークリング ヴィダル アイスワイン 2017 / Inniskillin - Sparkling Vidal Icewine 2017 (375 ml)

通常価格:
11,000円(税込)
価格:

9,000円 (税込 9,900円)   <10%OFF>

[ポイント還元 99ポイント~]
購入数: 本 / bottle(s)

在庫

在庫あり

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

ページトップへ