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レッドストーン ワイナリー ‐ スパークリング ロゼ 2015/Redstone Winery ‐ Sparkling Rose 2015

2017年の【カナダ最優秀ワイナリー(Winery of the Year)】受賞! レッドストーンのロゼ・スパークリング


レッドストーン ワイナリー ‐ スパークリング ロゼ 2015/Redstone Winery ‐ Sparkling Rose 2015

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名称 スパークリング ロゼ
生産年 2015
生産者 レッドストーン ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQAリンカーン レイクショア
タイプ スパークリング・ロゼ・辛口
品種 ピノノワール 100%
容量 750ml

ワインメーカーのコメント
レッドストーンが初リリースした、ロゼ・スパークリング。
ランドリー・ヴィンヤードのピノノワール100%使用。トラディッショナル製法で醸造。
果汁は3日間のスキン・コンタクトを経て、ゆっくり低温発酵。その後、澱と共に12カ月間熟成。
熟したイチゴ、ライムの皮、フレッシュ クリームのスウィートなアロマ。
ライムやイチゴのジューシーな味わい。フィニッシュはキレが良く、酸味がはっきりして非常に爽やか。
レッドストーンが満を持してリリースした、自信作。

フード・ペアリング
もちろんそのまま飲んでも、また、タルタルソースを添えたフィッシュ&チップス、豆とホタテ貝のスープ、ホウレンソウとイチゴのサラダと合わせても。

評価
- ナショナル・ワイン・アワード・オブ・カナダ - 金賞

- サラ・ダマト氏 - 91 pts
ピノノワール100%を用いて伝統的手法で造られた、素晴らしいスパークリング。一口目から酸味がしっかり感じられ、続いてボリューム感や果実味、しっかりした泡立ちと無駄の無さが印象に残る。非常に辛口で美味、バランスが良い。余韻は力強く、長時間持続。2017年6月に試飲。

- デヴィッド・ローラソン氏 90 pts
レッドストーンはモレー・トーズ氏が今手がけている新設のワイナリーで、ナイアガラのリンカーン・レイクショアのアペラシオンに38エーカーのオーガニックの畑を有する。 このワインはトラディッショナル製法で造られたピノノワール100%の辛口スパークリングのロゼ。非常に鮮やかでフレッシュ。花、ラズベリーやストロベリーといったフルーツのアロマ。トースティな感じはそれほどない。引き締まってバランスの良い、クリーンな味わい。フィニッシュには、レッドカラントのような酸味とミネラル感が現れる。余韻は非常に長い。2017年6月に試飲。

- ジョン・スザボ氏(マスターソムリエ)90 pts
リンカーン・レイクショアのサブアベラシオン産のピノノワールのみを使って造られたロゼ。果実感、石や塩、トーストやビスケットのような風味のバランスが心地よい。 これらの風味は口の中にも同様に広がり、加えて、鮮やかでシャープでありつつ熟した酸味のあり、非常にドライ。味わいの余韻は長時間持続。素晴らしいテロワールが生んだ、上品なワイン。2017年12月に試飲。

テクニカルノート
- 収穫日: 2015年9月10日
- pH: 3.01
- 総酸度: 8.25
- 残糖度: 7g/L
- アルコール: 12.5%
- 収穫時糖度: 18.8
- 生産量: 2,000本
Name Sparkling Rose
Vintage 2015
Producer Redstone Winery
Location VQA Lincoln Lakeshore, Niagara, Ontario
Type Rose, Sparkling, Dry
Varietal Pinot Noir 100%
Vol 750ml

Winemaker's Notes
Redstone is proud to introduce our first Sparkling Rose. Crafted in the traditional method from 100% Laundry Vineyard Pinot Noir, the juice after 3 days of skin contact went through a slow and cool fermentation then spent 12 months on the lees. The result is a beautiful Sparkling wine with sweet aromas of ripe strawberry, lime zest and crème fraiche. The palate is treated to juicy lime and strawberries. The finish is crisp and tart and very refreshing. We are extremely happy with our inaugural Sparkling Rose.

Food Pairings
Of course this delightful sparkling wine is fantastic on its own, but it would also pair beautifully with fish and chips with tartar sauce, sweet pea and scallop soup or a spinach salad with strawberries. Enjoy!

Accolades
- Gold Medal - National Wine Awards of Canada

- 91 points, Sara d’Amato, winealign.com.
An excellent sparkling wine that comes from 100% pinot noir in a traditional method way. In the mouth, the acidity is present from the first moments followed by an impression of very beautiful volume and a fruity, lively and concise. It is very dry, pretty and harmonious. Beautiful tonic length. June 2017.

- 90 points, David Lawrason, winealign.com
Redstone is the latest project by Morey Tawse, a new winery base on 38 organically farmed acres in the Lincoln Lakeshore appellation of Niagara. This is 100% pinot noir brut rose made in the traditional method. It is very bright and fresh with floral notes and raspberry-strawberry fruit. Not highly toasty. It is firm, balanced and clean with hard red currant acidity and some minerality on the finish. Very good to excellent length. Tasted June 2017

- 90 points, John Szabo MS, winealign.com
Redstone's pure pinot noir rosé from the Lincoln Lakeshore sub-appellation finds a pleasant balance between fruit flavours, stony-saline character and toasty-biscuity notes. It's even-keeled on the palate as well, with bright, sharp but ripe acids, very dry, with fine, lingering finish. Smartly made all around, from a good terroir. Tasted December 2017.

Technical Notes
- Harvest Date: Septermber 10, 2015
- Vineyard: 100% Laundry Vineyard
- Cellar Potential: Drink now to 2018
- pH: 3.01
- Total Acidity: 8.25
- Residual Sugar: 7g/L
- Alcohol: 12.5%
- Brix at Harvest: 18.8
- Production: 2,000

レッドストーン ワイナリー ‐ スパークリング ロゼ 2015/Redstone Winery ‐ Sparkling Rose 2015

通常価格:
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