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ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード 2016 /Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard 2016

ソーヴィニヨンブラン 100%。サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実100%使用


ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード 2016 /Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard 2016

価格:

4,600円 (税込 4,968円)

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名称 フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード
生産年 2016
生産者 ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ アンド ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA ビームスヴィル ベンチ
タイプ 白・辛口
品種 ソーヴィニヨンブラン 100%
容量 750 ml

テイスティングノート
中程度の藁色。火打ち石やレモンの砂糖漬けに、ヘーゼルナッツのニュアンスのある、エレガントで繊細なアロマ。味わいは芳醇で適度な重みがある。爽やかな酸味と、スレート(粘板岩)やグラニースミス・アップルの味わいのバランスが秀逸。
今飲んでも素晴らしいが、5年程度熟成させて飲んでもさらに味わいの向上が期待できる。

評価
リック・ヴァンシクル氏 90ポイント
樽発酵し、主にニュートラルオークで樽熟成させたソーヴィニヨンブラン。同ワイナリーの姉妹作「ニュイブランシュ」よりもソーヴィニヨンブランらしい味わい。グースベリー、グレープフルーツ、ハーブ、スパイスのアロマ。フレッシュな味わいで、グレープフルーツ、レモン、トロピカルフルーツ、ミネラルに、スパイスが調和。

テクニカル・データ
- 収穫日: 2016年9月20〜30日
- 収穫時糖度: 19.2-21.4
- 畑: ロソメル ヴィンヤード(オーガニック認定の自社畑)
- アルコール: 13.0%
- pH: 3.12
- 残糖度: 3.38 g/L
- T.A. 6.0g/L
- 樽熟成: フレンチオークの新樽 6%, ニュートラル樽 62%, ステンレス製樽 32%. オーク樽は8か月、ステンレス樽は10か月熟成
- 瓶詰日: 2017年8月23日
- Certified Organic by Pro-Cert


Name Fume Blanc Rosomel Vineyard
Vintage 2016
Producer Hidden Bench Vineyards and Winery
Location VQA Beamsville Bench, Niagara, Ontario
Type White, Dry
Varietal Sauvignon Blanc 100%
Vol 750 ml

Tasting Notes
Medium straw in colour with an elegant but subtle nose of flint, candied lemon and hints of hazelnut. The palate is rich and weighted, balanced by refreshing acidity and flavours of rich slate and Granny Smith apple. Drinking beautifully now, this wine will reward those who cellar it for the next 3-5 years

Winemaker's Notes
In 2016 we exposed Sauvignon Blanc bunches at fruit-set to sunlight by removing leaves on the east side of the canopy only, while providing some shade on the west side to protect against sunburn. Green harvest was performed at the start of véraison and we only left the healthiest bunches that were well exposed to sunlight in order to promote ripening, concentration of flavours and the expression of terroir. The grapes were handpicked, hand sorted and gently whole bunch pressed. The juice was then left to settle at 5⁰C for 24 hours prior to racking after which it was warmed up to 16⁰C and transferred to barrel. Fermentation occurred naturally with indigenous yeasts and the barrels were stirred bi-weekly during fermentation to increase mouth feel and creaminess. The 2016 Fumé Blanc was blended in July 2017 and filtered before bottling.

Accolades
90 points, Rick VanSickle, winesinniagara.com
This is a barrel-fermented Sauvignon Blanc sourced from younger vines with oak aging in mostly neutral barrels. It is more overt than its big sister Nuit Blanche, with expressive gooseberry, grapefruit, herbs and spice. There is freshness on the palate and notes of grapefruit, lemon, tropical fruits, minerals and integrated spice notes.

Technical Data
- Harvest Dates: 20th to 30th of September, 2016
- Brix at harvest: 19.2-21.4
- Blend and grape source: 100% organically certified and estate grown Sauvignon Blanc from the Rosomel Vineyard
- Alcohol: 13.0%
- pH: 3.12
- Residual Sugar: 3.38 g/L
- T.A. 6.0g/L
- Oak regime: 6% New French Oak, 62% Neutral French Oak & 32% Stainless Steel barrel. Aged in oak vessels for 8 months & stainless for 10 months prior to being blended.
- Bottling Date: August 23rd, 2017
- Certified Organic by Pro-Cert

ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - フュメ ブラン ロソメル ヴィンヤード 2016 /Hidden Bench Vineyards - Fume Blanc Rosomel Vineyard 2016

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