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ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - テット ド キュヴェ シャルドネ 2012 /Hidden Bench Vineyards - Tete de Cuvee Chardonnay 2012

ヒドゥン ベンチの最上位ラインのシャルドネ。専門家が「ナイアガラ地方の最も素晴らしいシャルドネの一つ」と絶賛するシャルドネをぜひご賞味ください!オーガニック農法、天然酵母発酵。無清澄、無濾過


ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - テット ド キュヴェ シャルドネ 2012 /Hidden Bench Vineyards - Tete de Cuvee Chardonnay 2012

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6,000円 (税込 6,480円)

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名称 テット ド キュヴェ シャルドネ
生産年 2012
生産者 ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ アンド ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA ビームスヴィル ベンチ
タイプ 白・辛口
品種 シャルドネ 100%
容量 750 ml

テイスティングノート
クラシックな冷涼産地シャルドネ。リンゴ、メロン、アップルパイ、ナツメグ、レモンカスタードが層になった、芳醇でトースティなアロマ。非常に華やかでクリーミーでありつつ、石のようなミネラル感とのバランスが秀逸。つばをもよおすフィニッシュで、また次の一口が欲しくなる。今飲んでも素晴らしいが、5-10年ほど熟成させることで、更なる工場が期待できる。

ワインメーカーのコメント
果実は全て手摘みで収穫し、手作業で選果。全房プレスで最もピュアな果汁のみを使用。 低温で24時間置いたのち、樽へ移動。天然酵母で発酵の後、自然発生したマロラクティック発酵を経る。発酵期間中は、週に1回撹拌を実施。2015年にブレンド、2016年3月に無清澄、無濾過で瓶詰。

評価
デヴィッド・ローラソン氏 93 pts
ナイアガラ地方の最も素晴らしいシャルドネの一つ。例年より温暖だった2012年ヴィンテージは、威厳さえ感じる。層になったリッチな味わいは過去と同様であるが、真のエレガントさがある。洋ナシのワイン煮、ハチミツ、マジパン、樽由来のスモーク、スパイスの芳醇なアロマ。フルボディで、バランスは非常に素晴らしい。口当たりはシルクのようにスムーズでまろやか。贅沢なテクスチャーでありつつ、引き締まった味わい。フィニッシュにはミネラル感が現れる。余韻の長さは傑出している!今から最低でも2020年頃まで、おそらく2025年頃までは十分楽しめるだろう。2016年4月試飲。

テクニカル・データ
- 収穫日: 2014年10月14日
- 収穫時糖度: 20.6
- 畑: ローカスト ヴィンヤードとロソメル ヴィンヤード(オーガニック認定の自社畑)
- アルコール: 13.0%
- pH: 3.22
- 残糖度: 1.7 g/L
- T.A. 6.14g/L
- 樽熟成: フレンチオークの2回目使用の樽 70%とニュートラル樽30%を使用し、まず9ヶ月熟成。その後、ステンレススティール樽20%と、残りはニュートラルオーク樽に移し、更に5カ月間熟成。
- 樹齢:1976年〜1998年に植樹
- 瓶詰日: 2016年3月23日
- 無清澄、無濾過


Name Tete de Cuvee Chardonnay
Vintage 2012
Producer Hidden Bench Vineyards and Winery
Location VQA Beamsville Bench, Niagara, Ontario
Type White, Dry
Varietal Chardonnay 100%
Vol 750 ml

Tasting Notes
A classic cool climate Chardonnay, this wine shows a rich, toasty nose with aromas of apple and hints of melon, giving way to a layered palate of baked apple pie, nutmeg and lemon custard. Very lush and creamy, this wine is balanced by stony minerality on the palate. The mouth-watering finish of this wine leaves you wanting more. Ready to drink now, this Chardonnay will reward those who have the patience to age it carefully for 5-10 years.

Winemaker's Notes
All fruit was hand picked, sorted and whole bunch pressed to yield the highest quality juice. After cold settling for 24 hours, the juice was racked, warmed and transferred to barrel. The wine was fermented with indigenous yeasts reaching a peak of 20˚C. Malolactic fermentation occurred naturally and all barrels were stirred weekly during fermentation. Blended in late 2015, the wine was bottled unfiltered in March 2016.

Accolades
93 points, David Lawrason, winealign.com
One of the great chardonnays of Niagara year-after-year delivers another almost majestic performance in the hotter 2012 vintage. It's as opulent and layered as ever but also shows real elegance. Expect generous aromas of poached pear, honey, marzipan and barrel smoke and spice on the nose. It's full bodied, very well balanced, silky smooth, rolling and lavishly textured yet still firm on the palate, with minerality joining the finish. The length is outstanding! Best now to 2020 at least, probably holding to 2025. Tasted April 2016

Technical Data
- Harvest Date: 14th of October, 2014
- Brix at harvest: 20.6
- Blend and grape source: : 100% organically certified and estate grown Chardonnay from the Locust Lane and Rosomel Vineyards
- Alcohol: 13.0%
- pH: 3.22
- Residual Sugar: 1.7g/L
- T.A. 6.14g/L
- Bottling Date: March 23rd, 2016
- Oak regime: : 100% French Oak: 0% new, 70% 2nd fill, the remaining neutral for the 1st 9 months, racked to 20% stainless steel barrels and neutral oak for a further 5 months
- Vine Age: Planted 1976 to 1998
- Time in barrel: 14 months
- Un-fined. Unfiltered.

ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - テット ド キュヴェ シャルドネ 2012 /Hidden Bench Vineyards - Tete de Cuvee Chardonnay 2012

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6,000円 (税込 6,480円)

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