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ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - テロワール カシェ 2016 /Hidden Bench Vineyards - Terroir Cache 2016

サステイナブル農法。オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ、100%使用。メルロー53%, マルベック28%, カベルネフラン19%のブレンドは、力強く芳醇な味わい


ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - テロワール カシェ 2016 /Hidden Bench Vineyards - Terroir Cache 2016

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6,000円 (税込 6,600円)

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名称 テロワール カシェ
生産年 2016
生産者 ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ アンド ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA ビームスヴィル ベンチ
タイプ 赤・辛口
品種 メルロー53%, マルベック28%, カベルネフラン19%
容量 750 ml

テイスティング ノート
プラム、ブラックベリー、杉、黒コショウの力強いアロマ。これらの味わいが口内に広がり、加えてダークチョコレートやブラックチェリーのニュアンスも感じられる、芳醇な味わい。余韻は非常に長い。5-10年以上熟成させることで、更なる向上が期待できる。

ワインメーカーのコメント
全て手摘みで収穫の後、手作業で選果・除梗。品種別に低温浸漬の後、デレスタージュ(澱抜き静置)しながら小ロットで発酵。20か月間フレンチオーク樽で熟成(新樽17%, 2回使用樽38%, 残りは3-4回使用樽)。マロラクティック発酵は樽内で自然発生。無清澄、無濾過で瓶詰

評価
ジョン・スザボ氏 - 93 pts
力強く、熟した味わいで、しなやか。バランスが良く、余韻の長さと味わいの深みが素晴らしい。ブラックフルーツの味わいが、複雑な風味へと展開していく。数年寝かせるとさらに良くなるだろう。本当に素晴らしいワインで、2022年以降に飲みたい。

ティム・アペルト氏 - 93pts
自分がオンタリオ産ボルドーブレンドのベンチマークとしているワインの1つ。ブラックフルーツに黒胡椒、ハーブ、スミレに、杉や下草のニュアンスもある濃厚かつ繊細なアロマ。フレッシュな果実の活き活きとした味わい。タンニンはきめ細かいがグリップがある。複雑な味わいの余韻は長い。

英デカンター ワイン アワード 2020 93pts

テクニカル・データ
- 収穫: 2016年 10月 19-26日
- 収穫時糖度: 21.7 – 24.1
- 品種: メルロー53%, マルベック28%, カベルネフラン19% (オーガニック認証の自社畑産100%)
- アルコール: 13.0%
- pH: 3.44
- 残糖度: 0.24g/L
- T.A. 6.25 g/L
- 樽: フレンチオーク樽100%: 新樽17%, 2回使用樽38%, 残りは3-4回使用樽
- 樽熟成: 20か月間、無清澄、無濾過
- オーガニック認証: Pro-Cert


Name Terroir Cache
Vintage 2016
Producer Hidden Bench Vineyards and Winery
Location VQA Beamsville Bench, Niagara, Ontario
Type Red, Dry
Varietal 53% Merlot, 28% Malbec, 19% Cabernet Franc
Vol 750 ml

Tasting Notes
The 2016 Terroir Caché exhibits powerful plum, blackberry, cedar and black pepper on the nose. These aromas persist on the rich and generous palate with an expression of dark chocolate and black cherries. With a long and lingering finish, this firmly structured and young wine will benefit from cellaring for the next 5-10 years.

Accolades
93 points, John Szabo, MS, winealign.com
Just over half merlot with malbec and 20% of cabernet franc, the 2016 edition of Hidden Bench's Terroir Caché is a bold, ripe, supple, powerful wine, well balanced, with excellent length and depth. Black fruit flavours lead in a complex expression, several years away from prime. Really quite excellent wine, best after 2022. Tasted November 2019.

93pts - 2020 Decanter Wine Awards

Technical Data
- Harvest Date: October 19-26, 2016
- Brix at Harvest: 21.7 – 24.1
- Source: 100% organically certified estate fruit 53% Merlot, 28% Malbec, 19% Cabernet Franc
- Alcohol: 13.0%
- pH: 3.44
- Residual Sugar: 0.24g/L
- T.A. 6.25 g/L
- Oak regime: 100% French Oak: 17% new, 38% 2nd fill, & mix of 3rd & 4th fills.
- Time in barrel: 20 monthsUn-fined. Unfiltered.
- Certified Organic by Pro-Cert.

ヒドゥン ベンチ ヴィンヤーズ - テロワール カシェ 2016 /Hidden Bench Vineyards - Terroir Cache 2016

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