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ポンドヴュー エステート ワイナリー - カベルネフラン アイスワイン 2015 【赤・極甘口】 (375ml) /Pondview Estate Winery - Cabernet Franc Icewine 2015 [Red/Sweet]

ナイアガラのワイン産地の中心に位置する、家族経営の醸造元。多くの受賞ワインを生み出しています


ポンドヴュー エステート ワイナリー - カベルネフラン アイスワイン 2015 【赤・極甘口】 (375ml) /Pondview Estate Winery - Cabernet Franc Icewine 2015 [Red/Sweet]

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名称 カベルネフラン アイスワイン
生産年 2015
生産者 ポンドヴュー エステート ワイナリー
生産地 オンタリオ州 VQA ナイアガラ ペニンシュラ
タイプ 赤・極甘口
品種 カベルネフラン
容量 375ml

ワインメーカーのコメント
カベルネフラン100%。熟したイチゴやラズベリー・ジャムの香りと味わい。 マラスキーノ酒漬けしたチェリーやヴァニラのニュアンスが、非常に長く持続するフィニッシュまで続きます。
産地: VQA ナイアガラ ペニンシュラ

About Icewine - アイスワインとは
アイスワインはデザートワインで、名前の通り、ブドウを氷結させてつくるワインです。とはいっても、冷凍庫等で人工的に凍らせて造るのではありません。アイスワイン用ブドウは、寒い土地で、ブドウの実をあえて冬まで木につけたままにしておくことで、自然な凍結と解凍を何度も繰り返し、少しずつ実の水分を失わせることで、ブドウの甘味と香りを凝縮させます。マイナス8度以下の寒い朝の早朝、一房ずつ丁寧に手収穫し、凍ったまま圧力をかけて絞ることで、ブドウに残ったわずかな水分は凍ったまま、まだ凍っていない甘味と香りの凝縮された果汁だけを得ることができます。その量は、ブドウ一房でわずかスプーン1杯程度、通常のワインの約8分の1程度と言われています。その果汁を丁寧に発酵することで、ようやく出来上がるワインです。

カナダ産アイスワインの品質の高さは、今や世界的に知られることとなりました。アイスワインの起源といわれるドイツはじめヨーロッパの産地では、温暖化の影響で安定したアイスワインの生産が年々困難になっています。カナダは、十分温暖な夏と厳しい寒さの冬の両方に恵まれているため、毎年安定した素晴らしい品質のアイスワインを生み出すことができ、今や市場のアイスワインの約8割をカナダ産が占めるまでになっています。

カナダのアイスワイン用ブドウの収穫は、ブリックス度(糖度の単位)が35度以上でなければ収穫できないと定められていますが、ドイツでは22度とより緩い規定となっています。このようなカナダの厳しい品質管理の基準も、カナダ産アイスワインのクオリティを高めています。


Name Cabernet Franc Icewine
Vintage 2015
Producer Pondview Estate Winery
Location VQA Four Mile Creek, Ontario
Type Red, Very Sweet
Varietal Cabernet Franc
Vol 375ml

Winemaker’s Comments
A decadent and sweet treat, with good acidity and a clean finish.

Ripe strawberry and raspberry jam notes on the nose, which carry through to the palate. Maraschino cherries and a touch of vanilla give way to a long lasting and decadent finish.


ポンドヴュー エステート ワイナリー - カベルネフラン アイスワイン 2015 【赤・極甘口】 (375ml) /Pondview Estate Winery - Cabernet Franc Icewine 2015 [Red/Sweet]

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