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ケンテ ワイナリー&ヴィンヤーズ - フォックス クロフト シャルドネ 2012 (ナイアガラ産)【白・辛口】/Keint-He Winery & Vineyards - Fox Croft Chardonnay 2012 (Niagara) [White]

ナイアガラ産では初リリースとなる、ケンテの単一畑産シャルドネ


ケンテ ワイナリー&ヴィンヤーズ - フォックス クロフト シャルドネ 2012 (ナイアガラ産)【白・辛口】/Keint-He Winery & Vineyards - Fox Croft Chardonnay 2012 (Niagara) [White]

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4,600円 (税込 4,968円)

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名称 フォックス クロフト シャルドネ
生産年 2012
生産者 ケンテ ワイナリー&ヴィンヤーズ
生産地 オンタリオ州 VQA トゥエンティ マイル ベンチ
タイプ
品種 シャルドネ
容量 750ml

テイスティング ノート
熟したパイナップルや白桃、青リンゴの香りや風味は、温暖なシーズンを象徴している。オークからくるシナモンやナツメグのような甘いスパイスが、良く熟した果実味に深みを与え、石灰質土壌からくる塩っぽさが特徴。

ワインメーカーのコメント
ケンテのナイアガラ産では初めての単一畑産シャルドネ。ナイアガラのヴァインランド近郊、トゥエンティ・マイル・ベンチにあるフォックス・クロフト・ヴィンヤードという上質な畑で栽培。9月上旬に収穫は手摘みで行われ、収穫後すぐに全房プレス。2日間の低温浸漬を経て、重力流を使って樽へ移し、樽醗酵。醗酵は2ヶ月から6ヶ月の間で天然酵母と培養酵母を併用し、一部はマロラクティック醗酵も行い自然な酸味のワインに仕上げている。醗酵後は酵母の澱を撹拌することでより風味や複雑味を引き出している。2013年9月瓶詰め。

評価
マイケル・ゴーデル氏 90ポイント
ナイアガラの単一区画で栽培されたブドウを使用。フレッシュなケニア産パイナップルジュースを中核に、オート麦、ライムストーンのニュアンス。他の2012年ヴィンテージと同様、フルボティに近くしっかりした味わい。アルコールは13.5%。醸造の手際さがワインに現れている。ナッツや酸っぱくない固いパイナップルの味わいが後から現れる。フィニッシュは、温厚でバランスの取れた味わい。2015年~2017年頃が飲み頃。2015年4月試飲。

テクニカルデータ
アルコール: 13.5%


Name Fox Croft Chardonnay
Vintage 2012
Producer Keint-He Winery & Vineyards
Location VQA Twenty Mile Bench, Ontario
Type White, Dry
Varietal Chardonnay
Vol 750ml

Tasting Note
The 2012 Fox Croft Chardonnay is a liquid representation of the warm season, with ripe pineapple, white peach and green apple aromas and flavours. Oak derived sweet spices such as cinnamon nutmeg add another layer to this, and the vineyard soil influence also shows through with notes of chalkiness and salinity.

Winemaking Notes
Our first single vineyard Niagara Chardonnay is from the renowned Fox Croft Vineyard on the Twenty Mile Bench near Vineland. The fruit was hand harvested in early September, and then whole bunch pressed on arrival at the winery. Following two days of cold settling, the juice was then gravity flowed to barrels, where it underwent fermentation. Fermentation took between two and six months, with a combination of natural and cultured yeasts. Partial Malolactic fermentation was employed to retain natural acidity in the wine. Following fermentation the yeast were stirred from the bottom of the barrel periodically to impart more flavour and texture to the wine. In July of 2013, the best individual barrels were chosen to make the final blend, which was then bottled in September.

Accolades
90 points, Michael Godel, winealign.com
Fruit sourced from a single Niagara block. Freshly cored Kenyan pineapple juice poured atop oat grain in a limestone molcajete. Like all the ‘12’s. Fullish, bullish extraction and at 13.5 percent abv, this Foxcroft has been deftly handled, with more rich texture than the others. A chew of nutty, non-acidic hard pineapple comes later and this finishes with a mild-mannered, even keel feel to it, like the winemaker and the estate's keeper. Drink 2015-2017. Last tasted April 2015.

Technical Data
Alcohol: 13.5%

ケンテ ワイナリー&ヴィンヤーズ - フォックス クロフト シャルドネ 2012 (ナイアガラ産)【白・辛口】/Keint-He Winery & Vineyards - Fox Croft Chardonnay 2012 (Niagara) [White]

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