ナイアガラ屈指のピノノワールの造り手、フラットロックの最上位ピノノワール。単一畑産、サステイナブル農法で育てられたブドウを使用。熟したレッドフルーツのピュアな味わいに、熟したタンニン、活き活きとした酸味のバランスが秀逸。長期熟成にも向く1本
| 名称 | グラヴィティ ピノノワール |
| 生産年 | 2016 |
| 生産者 | フラットロック セラーズ |
| 生産地 | オンタリオ州 ナイアガラ VQA トゥエンティ マイル ベンチ |
| タイプ | 赤・辛口（ミディアムボディ） |
| 品種 | ピノノワール |
| 容量 | 750 ml |
テイスティングノート
芳醇なクランベリーのアロマに、土壌やオークスパイスのニュアンスも感じられる香り。鮮やかなレッドフルーツのピュアな味わいに、熟したタンニン、活き活きとした酸味が口内に広がる。余韻は長く持続
チキンや七面鳥、ラム、根菜のグリルに合わせたい。
ワインメーカーのコメント
「グラヴィティ」はフラットロックの最上位ラインで、その名は、ワインを移動させるための重力流システムに由来。
重力流システムは、ワインに必要以上に人の手を加えないようにすると同時に、エネルギー消費を削減し、サステイナブルなワイン醸造を実現する目的のために、フラットロックがワイナリーに備えるシステムである。
厳選された畑から、グラヴィティにふさわしい果実の実を厳選して醸造。その中からさらに最高の樽のみを厳選して瓶詰。フレンチオーク樽で18か月間熟成。
評価
ナタリー・マクリーン氏 - 93 pts
ナイアガラ産ピノノワールの真のベンチマークといえるワイン！個人的にフラットロックのピノノワールの長年のファンであるが、特にこのグラヴィティはお気に入り。熟したチェリーのアロマ。力強い酸味。フラットロックのブドウの圧搾方法はこれ以上ないほど優しいものであり、ポンプではなく重力流システムで移動させた果汁を、フレンチオーク樽で18か月間樽熟成。チェリー色を秘めた。中程度のルビーの色調。タンニンはなめらかで、シルクのような口当たり。ミディアムボディ。チェリーやベリー類の香りと味わい。ブラックラズベリーやバニラトーストのニュアンスのあるフィニッシュへと移行していく。熟成させるほど、更なる向上が期待できる。
テクニカル・データ
- アルコール： 13％
- 残糖度： 3 g/L （辛口）
| Name | Gravity Pinot Noir |
| Vintage | 2016 |
| Producer | Flat Rock Cellars |
| Location | VQA Twenty Mile Bench, Niagara, Ontario |
| Type | Red, Dry, Medium-bodied & Fruity |
| Varietal | Pinot Noir |
| Vol | 750 ml |
Tasting Notes
This is a perennial joy, offering sour cherry, strawberry, sweet spice and a touch of underbrush. Great for Thanksgiving dinner, or grilled lamb with root vegetables.
Winemaker's Notes
'Gravity' refers to Flat Rock's gravity-fed system that reduces the energy required to move wine through the winery. It's also a nice nod to the weight they place on their commitment to sustainable winemaking.
Flat Rock Cellars' Gravity is designed to showcase the "best of the best" in the estate's Twenty Mile Bench vineyard and cellar. That means careful selection of the best parcels of Pinot Noir vines, vinified separately and then the best is chosen from individual barrels. The nose shows generous cran-cherry fruit with a subtle note of earthy goodness and oak spice. It's pure and delicious on the palate with bright red fruits, ripe tannins, vibrant acidity and good length through the finish.
Accolades
93 pts - Natalie MacLean
Truly benchmark Niagara Pinot Noir! I've long been a fan of Flat Rock's Pinot Noirs, especially the Gravity. Aromas of ripe cherry. Vibrant racy acidity. The winery uses the gentlest methods to press the grapes and make the wine via a gravity flow system rather than pumping (thus the name gravity on the label). Then the wine was aged in French oak barrels for 18 months. Medium ruby hue with cherry accents, polished tannins, silky smooth texture and medium bodied weight. Gorgeous cherry-berry aromas and flavours on the mid-palate. Then it finishes with wisps of black raspberry and vanilla toast. This red wine is so vivacious and so fantastically great year after year. Pair with roast or grilled chicken.
90 points, David Lawrason, winealign.com
This is very finely put together and drinks with friendly composure. Lovely nose here - very ripe cherry with finely inlaid oak toast and fine baking spice. It is medium weight, balanced, rounded and balanced - perhaps a bit loose feeling. Lots of spice on the finish, with dusty dry, ripe tannin. The length is excellent. Tasted September 2019
Technical Data
- Vintage: 2016
- Wine Type: Red Wine
- Varietal: Pinot Noir
- Appellation: Twenty Mile Bench
- Alcohol %: 13%
- Sugar Content: 3 g/L
