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ストラタス ヴィンヤーズ - ストラタス レッド アイスワイン 2018 (200ml) /Stratus Vineyards - Stratus Red Icewine 2018 (200ml)

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ストラタスの赤のアイスワインが入荷しました!

ストラタス ヴィンヤーズ - ストラタス レッド アイスワイン 2018 (200ml) /Stratus Vineyards - Stratus Red Icewine 2018 (200ml)

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名称 ストラタス レッド アイスワイン
生産年 2018
生産者 ストラタス ヴィンヤーズ
生産地 オンタリオ州 VQAナイアガラ レイクショア
タイプ 赤・極甘口
品種 プティヴェルド,カベルネフラン,カベルネソーヴィニヨン
容量 200ml

テイスティングノート
極甘口のワインではあるが、残糖度はアイスワインとしては低めで、フレッシュな酸とやや高めのアルコール分のバランスが秀逸。
口に含むとまず果実味が広がり、その後で甘さが感じられる。アメリカンチェリー、ラズベリージャム、リンゴ飴の芳醇な味わい。シナモンのニュアンスがフィニッシュに現れる。2019年から2026年までが飲み頃。

ワインメーカーのコメント
2018年ヴィンテージは、年間を通じて様々なコンディションに直面した年であった。 2017年晩秋に急な霜に見舞われたため、出芽数が減少したが、冬の寒さは穏やかで、春も温暖となったため、発芽や開花のタイミングは例年より5日ほど早かった。 夏は暑く乾燥していたことから、均一な品質で濃縮した味わいの健康な果実が成長し、畑の管理の面でも理想的なコンディションに恵まれた。 成長シーズンが早めに始まったことと、温暖な気候が続いたことから、ナイアガラの例年よりは早いタイミングの収穫開始となり、 白ワイン品種の大半は9月初旬に収穫。秋も温暖な日が続いたものの、降雨が多く湿度の高い状況となったため、病害が心配されたが、畑を注意深く管理し、状況に柔軟に対応することによって、しっかり熟した健康的な果実を得ることができた。 赤ワイン品種の収穫は、10月初旬のガメイに始まり、11月中旬までにすべての品種の収穫を終えた。 アイスワイン用にとっておいたカベルネフランとカベルネソーヴィニヨン、プティヴェルドの2エーカーの区画の収穫を、11月22日の深夜に摂氏マイナス9度の中で実施し、当ヴィンテージの収穫が完了。ストラタスの創業以来最も早く収穫を終えたヴィンテージとなった。

テクニカルデータ
- 産地:カナダ オンタリオ州 ナイアガラ(VQA ナイアガラ・レイクショア)
- アルコール: 11%
- 樽熟成: なし
- 推奨提供温度: 10℃

About Icewine - アイスワインとは
アイスワインはデザートワインで、名前の通り、ブドウを氷結させてつくるワインです。とはいっても、冷凍庫等で人工的に凍らせて造るのではありません。アイスワイン用ブドウは、寒い土地で、ブドウの実をあえて冬まで木につけたままにしておくことで、自然な凍結と解凍を何度も繰り返し、少しずつ実の水分を失わせることで、ブドウの甘味と香りを凝縮させます。マイナス8度以下の寒い朝の早朝、一房ずつ丁寧に手収穫し、凍ったまま圧力をかけて絞ることで、ブドウに残ったわずかな水分は凍ったまま、まだ凍っていない甘味と香りの凝縮された果汁だけを得ることができます。その量は、ブドウ一房でわずかスプーン1杯程度、通常のワインの約8分の1程度と言われています。その果汁を丁寧に発酵することで、ようやく出来上がるワインです。

カナダ産アイスワインの品質の高さは、今や世界的に知られることとなりました。アイスワインの起源といわれるドイツはじめヨーロッパの産地では、温暖化の影響で安定したアイスワインの生産が年々困難になっています。カナダは、十分温暖な夏と厳しい寒さの冬の両方に恵まれているため、毎年安定した素晴らしい品質のアイスワインを生み出すことができ、今や市場のアイスワインの約8割をカナダ産が占めるまでになっています。 カナダのアイスワイン用ブドウの収穫は、ブリックス度(糖度の単位)が35度以上でなければ収穫できないと定められていますが、ドイツでは22度とより緩い規定となっています。このようなカナダの厳しい品質管理の基準も、カナダ産アイスワインのクオリティを高めています。


Name Stratus Red Icewine
Vintage 2018
Producer Stratus Vineyards
Location VQA Niagara Lakeshore, Ontario
Type Red, Sweet
Varietal Petit Verdot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
Vol 200ml

Tasting Note
Certainly a sweet wine however the residual sugar is on the low end for an Icewine and well balanced by the fresh acidity and above average alcohol. This is fruit first followed by sweetness. Lots of cherry, raspberry jam, candy apple, and a touch of cinnamon spice on the finish.

Growing Conditions
The 2018 vintage allowed for varied conditions throughout the year. A moderate winter and temperate spring allowed budbreak and flowering to set in five days earlier than average; though the bud count was reduced as a result of sudden frosts in late autumn, 2017. Summer was hot and dry which allowed for even clusters, great concentration, healthy fruit, and ease in the vineyard. The head start and persistent heat matured grapes earlier than average Niagara harvests with many of the whites being picked in the forepart of September. Autumn warmth continued but significant precipitation and resulting humidity ensued, creating some pressure to resist disease. Careful tending of the vineyard and flexibility became key to bringing in healthy, ripe fruit. The red harvest began with Gamay in early October and all varieties were harvested by mid November. Two acres comprised of Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon and Petit Verdot were picked for Icewine Red after midnight on November 22 when temperatures plummeted to -9 degrees celsius. This made for the earliest, complete harvest at Stratus on record.

Technical Data
- Alcohol: 11%
- Serving Temperature: 10℃
- Drinking Window: 2019 - 2026
- Cooperage: None

ストラタス ヴィンヤーズ - ストラタス レッド アイスワイン 2018 (200ml) /Stratus Vineyards - Stratus Red Icewine 2018 (200ml)

通常価格:
6,600円(税込)
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