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サーティーンスストリート ワイナリー - ホワイトパレット 2013 【白】/13th Street Winery - White Palette 2013 [White]

仏ドメーヌ・ラロッシュで醸造を務めたフランス人ワインメーカーが表現する、オンタリオのテロワールをご賞味ください!


サーティーンスストリート ワイナリー - ホワイトパレット 2013 【白】/13th Street Winery - White Palette 2013 [White]

価格:

2,315円 (税込 2,500円)

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名称 ホワイトパレット
生産年 2013
生産者 サーティーンス ストリート ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA ナイアガラ ペニンシュラ
タイプ 白・やや辛口
品種 リースリング78%、ムスケ12%、ゲヴュルツトラミネール10%
容量 750ml

ワインメーカーのコメント
核となるリースリングによって、キレがあり爽やかな酸味とクリーンな花や柑橘フルーツの味わいが広がります。ゲヴュルツとムスケをブレンドすることで、より芳醇でエキゾチックなフルーツやスパイスの風味を加えました。結果、香りと味わいの両方が芳醇でありつつ、しっかりした酸とフレッシュさのバランスの取れた味わいのワインに仕上がりました。

しっかり熟したタイミングで、品種毎に手摘みで収穫。破砕・除梗の後圧搾し、ステンレススティールのタンクで低温発酵。心地よい酸味を残すため、マロラクティック発酵は避けました。熟成の後、ブレンド。2014年晩秋に瓶詰。

テイスティングノート
蒸した貝やタコ、イカなどのシーフード、サラダ、フィッシュ&チップス、アジア料理、フレッシュチーズやマイルドチーズとも好相性。もちろん、そのまま飲んでも楽しめます。

テクニカルデータ
・ アルコール : 12.5%
・ 収穫時糖度 :平均20°
・ 残糖度:12g (やや辛口)
・ 生産量:1260ケース(12本入)


Name White Pallete
Vintage 2013
Producer 13th Street Winery
Location VQA Niagara Peninsula, Niagara, Ontario
Type White, Off Dry
Varietal 78% Riesling, 12% Musque, 10% Gewurztraminer
Vol 750ml

Tasting Notes
Enjoy alone, lighty chilled, as the perfect aperitif for friends and family on weekend visits or after a hard day’s work when the summertime sun calls for a flavourful, thirst-­‐ quenching and juicy white. Will pair well  with  steamed  shellfish  and  mollusks,  composed  salads,  fish  and  chips,  Asian-­‐inspired  summer  dishes and fresh or mild cheeses.

Winemaking Notes
At the core of this wine, Riesling provides bright, refreshing acidity and pristine floral and citrus notes. 22% Gewurztraminer and Musqué were added to add richness, exotic fruit and spice notes. The result is a wine that is both perfumed and flavourful yet, balanced with bright, youthful acidity and freshness. All varieties are hand-­‐harvested separately when fully ripe and are then crushed and de-­‐stemmed before pressing  into  individual  stainless  steel  tanks  where  they  undergo  a  cool,  controlled  fermentation.  Temperature control is vital as it preserves the all-­ ‐important primary fruit character. Malolactic fermentation is prevented, again to preserve the lovely acidity and after ageing in tank, the final blend is  assembled.  It  remains  in  stainless  steel  for  several  months  to  integrate  and  develop  additional  complexity and is bottled in the late fall of 2014 where it remains until release the following year.

Vintage Notes
2013 in Niagara provided average sunshine and precipitation. With rain falling quite regularly during the early  fall,  growers  were  forced  to  choose  early  picking  to  avoid  damage  from  humidity  and  rot  or  gamble and hope the sun returned later in the autumn so the grapes would be dry, riper and sweeter. As it turned out, those hardy varieties that could tolerate damp conditions fared very well if they were allowed to hang later into October and November. The range of wines is excellent, but due diligence is required in order to select the truly great Niagara wines from the simple, average ones.

Technical Notes
・ Brix at Harvest: Average of 20°
・ Alcohol Level: 12.5%
・ Residual Sugar: 12 grams
・ Total Production: 1260 cases (12 bottles per case)

サーティーンスストリート ワイナリー - ホワイトパレット 2013 【白】/13th Street Winery - White Palette 2013 [White]

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2,315円 (税込 2,500円)

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