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サーティーンス ストリート ワイナリー - キュヴェ ロゼ NV 【ロゼ・スパークリング】/13th Street Winery - Cuvee Rose NV [Rose Sparkling]

数々の受賞歴を誇るサーティーンスストリートのスパークリング。瓶内二次発酵(シャンパーニュ手法)の辛口ロゼです


サーティーンス ストリート ワイナリー - キュヴェ ロゼ NV 【ロゼ・スパークリング】/13th Street Winery - Cuvee Rose NV [Rose Sparkling]

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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名称 キュヴェ ロゼ
生産年 NV
生産者 サーティーンス ストリート ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA ナイアガラ ペニンシュラ
タイプ ロゼ・スパークリング(辛口)
品種 ピノノワール71%、シャルドネ29%
容量 750ml

テイスティングノート
鮮やかなロゼが美しい辛口スパークリングです。
熟したレッドベリーやミネラル、スパイス、アニスのニュアンスのあるアロマ。クリーミーできめ細かい泡。ドライで、引き締まった味わい。果物の皮や熟した核果の風味に、トーストのニュアンスも現れる余韻は非常に長く持続します。

程よい糖度としっかりした酸、二酸化炭素を備えており、熟成によってさらに味わいが向上します。今すぐ飲んでも十分美味しく楽しめますが、2021年頃まで熟成することで、より円熟した味わいをお楽しみいただけます。

5℃から8℃程度に冷やしてお楽しみください。食前酒としてそのまま飲んでも、オーロラソースを添えた甲殻類や魚のポシェ、スモークサーモン、ツナのタルタル、ハムやサラミの盛り合わせ、前菜と好相性です。デザートと合わせるのには甘さが足りないものの、ハチミツやトーストしたキャラメル・ナッツを添えたクリームチーズや白かびタイプのチーズとよく合います。また、バルサミコ酢かコショウを振った旬のイチゴとあわせるのもおススメです。

ワインテイスティングノート
ピノノワールとシャルドネのブレンド。70%は2014年ヴィンテージを使用。ピノノワールが果実味や力強さ、芳醇さを、シャルドネがストラクチャーと骨格をもたらしました。

瓶内2次発酵、最低18カ月間スールラット(澱と共に瓶内熟成)した結果、泡はより小さくきめ細かく、またトーストやパンのニュアンスが加わりました。

8グラムの砂糖と、取り分けておいたピノノワールをミックスしてドサージュ(補糖)し、さらに3か月間熟成の後リリース。樽熟成やマロラクティック発酵はしていません。

テクニカルデータ
・ アルコール : 12.5%
・ 収穫時糖度 :18.5°
・ 残糖度:10g (辛口)
・ 生産量:2500ケース(6本入)


Name Cuvee Rose
Vintage NV
Producer 13th Street Winery
Location VQA Niagara Peninsula, Niagara, Ontario
Type Rose, Sparkling (Dry)
Varietal 71% Pinot Noir, 29% Chardonnay
Vol 750ml

Tasting & Food Notes
The nose hints at ripe red berry, mineral, light spice and subtle anise. The mousse is creamy and fine, but the wine is dry and quite bracing with a long, fine finish of fruit skin, ripe stone fruit and light toast. Sparkling wines such as this, with their hint of sugar, bright acidity and carbon dioxide have all the necessary tools to age well for years. Although delicious and perfectly appropriate to drink this wine immediately, this wine will change and mellow through 2021.

Suitable as the perfect aperitif to serve friends and family on arrival at between 5 and 8o C. This wine will pair nicely with shellfish or poached fish in pink sauces, smoked salmon or tuna tartare, charcuterie plates or antipasti . Although not sweet enough to pair with dessert, try with with high fat creamy fresh and bloomy rind cheeses such as Upper Canada ricotta drizzled with honey and topped with toasted, candied nuts. Will marry nicely with fresh strawberries in season drizzled with a little aged balsamic or topped with cracked pepper.

Winemaking Notes
A blend of Pinot Noir and Chardonnay, with 70% coming from the 2014 vintage. The Pinot Noir provides fruit, power and richness while Chardonnay structure and backbone. This dry sparkling wine underwent second fermentation in the final bottle and aged sur lattes (en tirage) for a minimum of 18 months during which the bubbles became smaller and more compact. A slight autolytic, or toast and bread character also developed during this time. After dosage of 8 grams of sugar mixed with reserve Pinot Noir was added, the wine was aged a further 3 months before release to allow all elements to integrate. This wine was not exposed to oak and did not undergo malolactic fermentation.

Accolades
90 points - Steve Thurlow, Wine Align
“This pink bubbly keeps getting better with each batch it seems. It is made from pinot noir and chardonnay with an enticing nose of ripe McIntosh apple and strawberry with vanilla, raspberry and plum fruit with mushroom savoury tones and brioche notes. It is rich with just enough sweetness to balance the acidity. It has a good depth of flavour with a soft creamy mousse and a long lingering finish. Very good length. Enjoy with smoked salmon with cream cheese on a bagel for breakfast. Why not? Last tasted October 2016.”

90 points - Rick Vansicle, winesinniagara.com
“This reasonably-priced staple from 13th Street is a Pinot Noir-driven blend with Chardonnay and a touch of Gamay added. It spends two years on the lees. The newest release is primarily from the 2012 vintage. The nose shows fresh red berries, lovely yeasty-toasty notes and a subtle anise accent. The colour is a rich pink hue that is luminous in the glass with an energetic mousse. The flavours range from rich cherries and raspberries to bolder cranberry and toasted vanilla. Showing more elegance than the previous version with a clean and fresh finish.”

90 points - Natalie Maclean
“This top-drawer Niagara sparkling wine uses the traditional method also used in Champagne of the second fermentation in the bottle. ...with a toasty, crisp profile and lovely persistence of tiny bubbles that bead along the sides of the flute glass. Fantastic Fried Chicken Wine”

Technical Notes
・ Alcohol Level: 12.5%
・ Brix at Harvest: 18.5°
・ Residual Sugar: 10 grams - dry
・ Total Production: 2500 cases (6 bottles per case)

サーティーンス ストリート ワイナリー - キュヴェ ロゼ NV 【ロゼ・スパークリング】/13th Street Winery - Cuvee Rose NV [Rose Sparkling]

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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