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サーティーンス ストリート ワイナリー - メリテージ 2012/13th Street Winery - Meritage 2012 [Red]

仏ドメーヌ・ラロッシュで醸造を務めたフランス人ワインメーカーが表現する、オンタリオのテロワールをご賞味ください!


サーティーンス ストリート ワイナリー - メリテージ 2012/13th Street Winery - Meritage 2012 [Red]

価格:

5,750円 (税込 6,210円)

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名称 メリテージ
生産年 2012
生産者 サーティーンス ストリート ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA クリークショア
タイプ 赤(辛口)
品種 カベルネソーヴィニヨン 33.4%, メルロ 33.3%, カベルネフラン 33.3%
容量 750ml

テイスティングノート
深い紫がかったルビーの色調。ダムソンプラム(黒紫色のスモモ)、ブラックチェリー、ベーキングスパイス(クローブ、ナツメグ、ジンジャー、シナモンなど)、スーボワ(腐葉土や樹の皮)、暖かいチョコレートやスモーキーな香り。暖かさを感じるふくよかな口当たりで、しっかりとしたきめ細かいタンニンと質のいい酸味はカベルネソーヴィニョンから、メルロ由来の豊かな果実味の凝縮感、魅力的なベリーや花のようなニュアンスはカベルネフランから、それぞれのブレンド品種がしっかりと役割を果たしています。大きめのボルドーグラスで、出来ればデキャンタをしてワインを空気に触れさせ、開かせてから楽しんでください。または2020年頃までは熟成可能です。2-3年熟成の手作りチェダーチーズや熟成した羊乳チーズと好相性です。

ワインメーカーのコメント
10月第1週から11月の中旬にかけて、全て手摘みで丁寧に小さな容器に品種毎に収穫。手作業で厳しく選果してから、除梗、破砕し、発酵とマセレーションは7日から14日間、ステンレススティールタンクで行い、色素とフルーツからのタンニンを抽出するため定期的にピジャージュを実施。全てのワインはフレンチオークの小樽(40%新樽)に移され、乳酸発酵を経て18か月熟成。試飲を重ね各品種から最も優れた3樽をブレンドし、2013年12月に瓶詰めし、さらに温度管理されたセラーで3か月休ませてからリリース。

ヴィンテージの特徴
ナイアガラの2012年は、特にカベルネ・ソーヴィニョンのような晩熟タイプの赤ワイン用ブドウにとって、素晴らしく恵まれた年で、真夏の日照と熱が糖度をしっかりと上げてくれて、秋も温暖で乾燥していた為、よく熟したタンニンや豊かな風味が得られました。ワインメーカーのジャン・ピエール・コラスがブレンドするとき、それぞれの品種の最高品質が保証され、バランスよい複雑な味わいのワインになりました。

テクニカルデータ
・ アルコール : 14%
・ 収穫時糖度 :22.5°
・ 残糖度:5g (辛口)
・ 生産量:220ケース(12本入)


Name Meritage
Vintage 2012
Producer 13th Street Winery
Location VQA Creek Shore, Niagara, Ontario
Type Red (Dry)
Varietal Cabernet Sauvignon 33.4%, Merlot 33.3%, Cabernet Franc 33.3%
Vol 750ml

Tasting & Food Notes
This blend offers a deep purple ruby colour with a nose of damson plum, black cherry, baking spice, sous bois, warm chocolate and smoke notes. Warm and rich on the palate with firm, fine tannins and lovely fine acidity from the Cabernet Sauvignon, great fruit concentration from the Merlot and attractive berry and floral nuances from the Cabernet Franc.

Enjoy now in big glasses after decanting to let the wine air out a little or cellar through 2018. Will pair well with all manner of Ontario lamb dishes, fall game such as venison or moose, rich slow cooked winter stews or hard cheeses including 2 or 3 year old artisan Cheddar or aged ewe’s milk cheeses.

Winemaking Notes
Each variety in this blend was hand harvested into small bins sometime between the first week of October and the middle of November. Destemming and crushing followed after strict manual sorting to remove any unwanted bunches and fermentation and maceration took place over 7-14 days in stainless steel tanks during which regular pigeage was performed to ensure full colour and fruit tannins were extracted. All wines were moved to French oak barrels, of which 40% were new. After malo they remained in oak for 18 months after which time sampling and the selection and subsequent blending of the top 3 barrels of each variety took place. The final blend was bottled in August 2012 and the bottles then mellowed in temperature controlled storage for a further 3 months.

Vintage Notes
2012 was a great vintage in Niagara, especially for later harvest reds such as Cabernet Sauvignon, where the sun and heat of mid-summer drove brix levels up to acceptable levels and the extended warmth and aridity in the fall permitted the development of fine, ripe tannins and rich flavours. The blend of these three varieties permits winemaker Jean Pierre Colas to use the best of each to make a final blend that is balanced and complex

Technical Notes
・ Alcohol Level: 14%
・ Brix at Harvest: 22.5°
・ Residual Sugar: 5 grams
・ Total Production: 220 cases (12 bottles per case)

サーティーンス ストリート ワイナリー - メリテージ 2012/13th Street Winery - Meritage 2012 [Red]

価格:

5,750円 (税込 6,210円)

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