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ノーマンハーディ ワイナリー - シャルドネ ”サンスフル” 2015 /Norman Hardie Winery & Vineyard - Chardonnay 'Sans Soufre' Unfiltered 2015

カナダ最高峰のシャルドネの醸造家、ノーマン・ハーディが初リリースした、「サンスフル(酸化防止剤無添加)」のナイアガラ産シャルドネ。限定3ケース(36本)のみ入荷。早期に完売必至ですので、お早めにどうぞ!


ノーマンハーディ ワイナリー - シャルドネ ”サンスフル” 2015 /Norman Hardie Winery & Vineyard - Chardonnay 'Sans Soufre' Unfiltered 2015

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6,000円 (税込 6,480円)

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名称 シャルドネ ”サンスフル” アンフィルタード
生産年 2015
生産者 ノーマン ハーディ ワイナリー アンド ヴィンヤード
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ
タイプ
品種 シャルドネ
容量 750ml

テイスティング ノート
時に、控えめであることが豊かさを生み出すが、そのことを体現しているようなワイン。ノーマン・ハーディ氏が初リリースした、酸化防止剤無添加のシャルドネ。5月に遅霜に見舞われたりと、2015年は厳しいコンディションの幕開けとなったが、栽培シーズンは好条件に恵まれた。果実はクリーンに保たれ、フェノール熟成がしっかり進み、自然な酸味とのバランスが完璧な仕上がりとなった。

香りは複雑で、柑橘フルーツのアロマに、ブリオッシュのニュアンス、そして塩の特徴をしっかり感じる。味わいは典型的な冷涼産地シャルドネの特徴を有し、レモンの皮、石、爽やかな酸味があいまう。余韻は非常に長く持続。

ワインメーカーのコメント
ナイアガラ地方のビームスビル・ベンチにある複数の畑で収穫したブドウを使用。やさしく全房プレスした果汁を、最初は横型ステンレススチールタンク、のちに500L容量のフレンチオーク樽に移して、天然酵母で自然発酵。樽の割合は、新樽30%に、残りは2-4回使用のもの。マロラクティック発酵を経て、無清澄・無ろ過、酸化防止剤(亜硫酸)無添加で瓶詰め。

2015年ヴィンテージは、酸化防止剤無添加のワインを初めてリリースすることができたという意味で、非常にスペシャルな年となった(ちなみに当ワイナリーではもともと、世界基準と比較して非常にわずかな量しか添加していない)。今まで造ったワインの中でも、最もエキサイティングで興味深いものの一つである。このワインは、飲むごとにわずかに違った味わいを感じるが、それぞれ等しく興味深い。まるで自分のお気に入りのブルゴーニュを飲んでいるかのように、また次の一口を求めて思わずグラスに手を伸ばしてしまいたくなる。

評価
マイケル・ゴデル氏 93ポイント
ハーディ氏いわく「これは例年通りのナイアガラ産シャルドネだが、酸化防止剤は添加していない」とのこと。そう聞いて、他の年と何か違うのだろうか?と疑問がわいたが、直観的な答えは「No」。このワインならではの魅力やパワー、芳醇さは全て有している。マロラクティック発酵に丸一年もかかったというが、ではなぜわざわざ無添加のワインを作るのか?そのリスクを取るという大胆な決断と、醸造家としての輝かしい実績が、その決断を後押ししたようだ。綿あめのように繊細なアロマとテクスチャー。きめ細かく、極めて優美。控え目ではあるが、しっかりコントロールされたテンションを感じる。とはいえ、このワインが全て計算ずく産物であるかというと、そうは思わない。口内にタンニンさえ感じる。フィニッシュには、酸味とそよ風のような硬さのある質感とがあいまって、まるで秋へと季節が変わっていくかのように口内を吹き抜けていく。2017年6月と7月の2回試飲。

テクニカルデータ
- アルコール : %


Name Chardonnay 'Sans Soufre' Unfiltered
Vintage 2015
Producer Norman Hardie Winery & Vineyard
Location Niagara, Ontario
Type White, Dry
Varietal Chardonnay
Vol 750ml

Tasting Notes
Sometimes, less is more. This is the inaugural bottling of Chardonnay with zero sulphur addition. After a rocky spring, threatened with a late frost in May, 2015 proved to be a fine growing year. The fruit was clean, displaying beautiful phenolic ripeness, perfectly in balance with the fresh natural acidity. This wine has a complex nose of citrus, hints of brioche, and a decidedly saline quality. The palate gives classic cool-climate Chardonnay flavours of lemon peel, stoniness, exhilarating acid and a long, lingering finish.

Winemaker's Notes
The grapes are sourced from a variety of sites on the Beamsville Bench in Niagara. Gentle, whole-cluster pressing of the fruit into horizontal stainless steel tanks where fermentation starts with ambient yeasts. Fermenting juice is then transferred to 500L French oak barrels to complete ferment. About 30% new oak, the rest 2nd, 3rd and 4th fill. Wine underwent malolactic fermentation and was bottled unfined and unfiltered, with no sulphur addition. The 2015 vintage provided us an amazing opportunity to make a wine with zero sulphur added (from a global standpoint we use very little in all our wines). This wine is one of the most exciting and intriguing wines I have ever made. It draws you back to the glass like my favourite white Burgundy's, each sip slightly different but equally intriguing.

Reviews
93 points - Michael Godel , WineAlign
Says Norm with matter of factness, as he always does, "it's the regular Niagara chardonnay, but without sulphur." So you ask the question up front? Is the unsulphured so different than the other? To the naked senses, no. The charm, power and generosity are all there. It took a full year to pass malolactic inspection. So why do it? Because it reminds of 2012, same slow malo, same deferential and determined kind of wine and the answer comes from something Norm says. "I didn't have the guts in those days." But he has them now and yet the decisions imparted this Sans Soufre will be different, with more guts and glory, say in 2022. Perhaps there is a softness about this naked one, something cotton candy about its aromatics and its texture. It's fine-spun, ethereal and dissipating. It does not argue but you sense it's possessive of an organized, controlled tension. But don't be thinking this isn't a planned piece of parenthood. Did I mention the tannic presence on the palate? How about the wind-up, into tart and the stiff breeze that blows through as if it's already turning to fall. Drink 2017-2022. Tasted Twice, June and July 2017.

Technical Notes
- Alcohol Level: %


ノーマンハーディ ワイナリー - シャルドネ ”サンスフル” 2015 /Norman Hardie Winery & Vineyard - Chardonnay 'Sans Soufre' Unfiltered 2015

価格:

6,000円 (税込 6,480円)

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