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トーズ ワイナリー - ライムストーン リッジ・ノース リースリング 2015 /Tawse Winery - Limestone Ridge-North Riesling 2015

2010年から3年連続【カナダ最優秀ワイナリー(Winery of the Year)】受賞!トーズの単一畑リースリング。オーガニック・ビオデナミ(バイオダイナミック)認証


トーズ ワイナリー - ライムストーン リッジ・ノース リースリング 2015 /Tawse Winery - Limestone Ridge-North Riesling 2015

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3,300円 (税込 3,564円)

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名称 ライムストーン リッジ・ノース リースリング
生産年 2015
生産者 トーズ ワイナリー
生産地 オンタリオ州 VQAトゥエンティ・マイル・ベンチ
タイプ 白・やや辛口
品種 リースリング
容量 750ml

ワインメーカーのコメント
ライムストーン・リッジの畑は南北2つの区画に分けられており、北側(ノース)はトーズ、南側(サウス)は、姉妹ワイナリーのレッドストーンの畑となっている。北側はよりミネラル感が強く、概して“よりトーズらしい”スタイルのワインが造られるのが特徴。
2015年の夏は例年より涼しかったことから、低収量となったが、非常にクオリティの高い、濃縮した味わいが素晴らしい果実が得られた。

青リンゴや洋ナシの熟したアロマに、ライムのニュアンスがあいまう。青リンゴの味わいにまろやかな口当たり。フィニッシュにはピリッとした酸味が現れる。

栽培
産地:VQAトゥエンティ マイル ベンチ(VQA Twenty Mile Bench)
樹齢16年の畑。オーガニック・ビオデナミ(バイオダイナミック)認証。
平垣根式栽培、新芽や実、葉を間引き。手摘みで収穫

貯蔵可能性
今すぐ楽しんでも、2025年頃まで熟成させても。

相性の良い食べ物
このリースリングは、リッチな味わいの料理と好相性。 ローストポークのアップルソース添え、レモンワインソースのチキンピカタなどと合わせたい。 また、エビとアボカドのセヴィチェなど、フレッシュで活力のある料理とも良く合う。

評価
マイケル・ゴデル氏 − 91ポイント
このワインの味わいをすっかり気に入っている。酸味と甘み、酸っぱさと成熟さの間を、振り子のように揺れ動き、活力を吸い取られるようでありつつ大量のエネルギーを少しずつ放出している。熟成させることで、更なる味わいの向上が期待できる。酸味とストラクチャーがしっかり基盤になっている。ナイアガラ(エスカープメント)のスタイルは、確立され成功しているようだ。2019年から2023年が飲み頃。

テクニカルデータ
- 収穫日: 2015年10月19日
- アルコール: 10%
- 収穫時糖度: 19.9
- PH: 2,73
- 総酸度: 10.58
- 残糖度: 29 g/l
- 生産量: 13,000 本

Name Limestone Ridge-North Riesling
Vintage 2015
Producer Tawse Winery
Location VQA Twenty-Mile Bench, Ontario
Type White, Semi Dry
Varietal Riesling
Vol 750ml

Winemaking Notes
The Limestone Ridge Riesling vineyard has been divided into 2 blocks. The North block for Tawse and the South block for Redstone. The North block was designated as the Tawse vineyard due to the higher minerality and overall “Tawse” style of wines coming out of it. The summer of 2015 was cooler than usual which resulted in a low yield but very high quality crop, with beautifully concentrated flavours. The nose is ripe with aromas of green apple, pear and hints of sweet lime. Green apple carries through to the palate and is accompanied by round mouth feel and tartness on the finish.

Growing Conditions
Appellation: VQA Twenty Mile Bench
North block of the Limestone Ridge Estate vineyard, our newest estate vineyard located atop the Twenty-Mile Bench.16-year old vines farmed organically and biodynamically.
Viticultural practices included vertical shoot positioning, shoot thinning, cluster thinning, hand leaf removal and hand harvest.

Cellaring Potential
Enjoy now through to 2025!

Food Pairings
This is a wine that is destined to be paired with rich fare such as roasted pork belly served with homemade applesauce or chicken picata with a lemon wine sauce. It will also be fantastic served with a fresh and lively dish such as shrimp and avocado ceviche.

Technical Notes
- Harvest Date: Oct 19, 2015
- Alcohol Level: 10%
- Brix at Harvest: 19.9
- PH: 2,73
- Total Acidity: 10.58
- Residual Sugar: 29 g/l
- Production: 13,000 bottles

トーズ ワイナリー - ライムストーン リッジ・ノース リースリング 2015 /Tawse Winery - Limestone Ridge-North Riesling 2015

価格:

3,300円 (税込 3,564円)

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