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トーズ ワイナリー - “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング 2015 /Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2015

2016年【カナダ最優秀ワイナリー(Winery of the Year)】受賞!トーズのスパークリング・リースリング
瓶内二次発酵で造られた、単一畑産リースリングによるスパークリング。オーガニック・ビオディナミ認定


トーズ ワイナリー - “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング 2015 /Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2015

価格:

3,300円 (税込 3,564円)

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名称 “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング
生産年 2015
生産者 トーズ ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA トゥエンティ マイル ベンチ
タイプ スパークリング・辛口・白
品種 リースリング 100%
容量 750ml

産地
VQA トゥエンティ マイル ベンチ
畑: ライムストーン リッジ・ヴィンヤード
平垣根式栽培、新芽や実、葉を間引き 手作業で収穫

貯蔵可能性
今〜2020年頃までに楽しむのがおススメ

ワインメーカーのコメント
ライムストーンリッジは、オーガニック・ビオディナミ認証のトーズの自社畑。
“スパーク”は、畑の北側の区画から収穫したブドウを使用して造った、リースリング100%のスパークリングワイン。
瓶内二次発酵の後、12カ月間澱と共に熟成。リッチな口当たりと優美な泡がチャーミングなスパークリングに。
ミカン、ライム、ハチミツのフレッシュなアロマ。キレのある心地よい柑橘フルーツの味わい。
ドライアプリコットの風味が現れるフィニッシュは長時間持続。

相性の良い食べ物
スパークリングワインは非常に食べ物との相性が良く、前菜からメインまで幅広い料理と好相性。
鶏レバーのムースをのせたバゲット、ローストチキンのレモン添え、レモンを絞ったイカのフリットがお勧め。

評価
マイケル・ゴデル氏 ― 91ポイント
スパーク・リースリングは、その品質の高さと一貫性から、熱烈なファンの支持を集めている。2015年は日照により成熟が進むことで、夏のメロンのようなジューシーさが加わり、あらゆるシーンにぴったりのワインに仕上がっている。注ぐとすぐに、ライムストーンやライムの味わいが楽しめる。食前酒や乾杯のワインに、また一皿目の料理とあわせても。ナイアガラ産スパークリングワインのプリンス。過去ヴィンテージと比べ、最も素晴らしい出来。2017年から2020年が飲み頃。

ナタリー・マクリーン氏 89ポイント
ライムやレモンの、コクと活力のある味わい。お値打ち品。深海ホタテのソテーやシーフードサラダ、寿司と合わせて楽しみたい。

テクニカルデータ
・ 収穫日:2015年9月18日
・ アルコール : 12%
・ 収穫時糖度 : 18.8
・ PH : 2.89
・ 総酸度 : 12.67
・ 残糖度 : 13mg/l


Name Limestone Ridge Riesling‘Spark'
Vintage 2015
Producer Tawse Winery
Location VQA Twenty−Mile Bench, Niagara, Ontario
Type White, Sparkling
Varietal Riesling
Vol 750ml

Appellation
VQA Twenty Mile Bench
Certified Organic and Biodynamic Limestone Ridge Estate Vineyard. Viticultural practices included vertical shoot positioning, shoot thinning, leaf thinning and hand-harvesting.

Cellaring Potential
Enjoy now through 2020!

Winemaker’s Comments
Our fourth vintage of Sparkling Riesling from the north block of the certified Organic and Biodynamic Limestone Ridge Vineyard is a very popular wine amongst Tawse fans. Made in the traditional method, this wine spent 12 months on the lees which has resulted in a rich mouthfeel and a luscious mousse. The nose is fresh with notes of mandarin, lime and honey. Crisp and delightful notes of citrus are detected on the front of the palate followed by dried apricot on the long smooth finish.

Food Pairings
Sparkling is an incredibly food friendly wine that easily pairs with many food options from appetizers to main courses. The 2015 Limestone Ridge Riesling will be the perfect match for chicken liver mousse with baguette, roast chicken with lemon or fried calamari with fresh lemon.

Accolades
89 points, Natalie Maclean
Zesty and vibrant with lime and lemon notes. Great value for the price. Pair with oysters. Sparkling Riesling food pairings: sautéed deep sea scallops, seafood salads, sushi.

Technical Notes
・ Harvest Date: Sep. 18 2015
・ Alcohol Level: 12%
・ Brix at Harvest:18.8
・ PH: 2.89
・ Total Acidity: 12.67
・ Residual Sugar: 13mg/L

トーズ ワイナリー - “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング 2015 /Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2015

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3,300円 (税込 3,564円)

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