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トーズ ワイナリー - “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング 2014 【白・辛口・スパークリング】/Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2014 [Sparkling White]

2016年【カナダ最優秀ワイナリー(Winery of the Year)】受賞!トーズのスパークリング・リースリング
瓶内二次発酵で造られた、単一畑産リースリングによるスパークリング。オーガニック・ビオディナミ認定


トーズ ワイナリー - “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング 2014 【白・辛口・スパークリング】/Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2014 [Sparkling White]

価格:

3,333円 (税込 3,600円)

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名称 “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング
生産年 2014
生産者 トーズ ワイナリー
生産地 オンタリオ州 ナイアガラ VQA トゥエンティ マイル ベンチ
タイプ スパークリング・辛口・白
品種 リースリング 100%
容量 750ml

産地
VQA トゥエンティ マイル ベンチ
畑: ライムストーン リッジ・ヴィンヤード
平垣根式栽培、新芽や実、葉を間引き 手作業で収穫

貯蔵可能性
今〜3年程度で楽しむのがおススメ

ワインメーカーのコメント
ライムストーンリッジという、トーズの自社畑から収穫した単一畑産リースリングを使用したスパークリング。瓶内二次発酵。オーガニック・ビオディナミ認証。
リンゴ、柑橘系フルーツ、ミネラルが口に広がります。

相性の良い食べ物
オイスターやエビなどの前菜と合わせるもよし、ロブスターやフライドチキンなどのディナーにも好相性。もちろんそのままでも楽しんでいただけます。

評価
デヴィッド・ローラソン氏 91ポイント
非常に上質、複雑な味わいでしっかりしたストラクチャーのスパークリング・スパークリング。乾燥した洋ナシ、ペトロール、チョークを思わせる石の風味。中重で辛口、引き締まって、中身の詰まった出来映え。はっきりとした味わいが、長時間持続。本当に確かな出来で、お値打ち。オーガニック・ビオディナミ認証。

ナタリー・マクリーン氏 91ポイント
ライムやトーストのアロマ。爽やかでキレのある味わい。 品質に対して非常にお値打ちなオンタリオ産スパークリング。レモンの皮のような味わいのフィニッシュ。贈答用としてもふさわしい 。貝類と合わせて楽しみたい。

テクニカルデータ
・ 収穫日:2014年9月23日
・ アルコール : 11.5%
・ 収穫時糖度 : 18.5
・ PH : 2.94
・ 総酸度 : 12.45
・ 残糖度 : 12/L


Name Limestone Ridge Riesling‘Spark'
Vintage 2014
Producer Tawse Winery
Location VQA Twenty−Mile Bench, Niagara, Ontario
Type White, Sparkling
Varietal Riesling
Vol 750ml

Appellation
VQA Twenty Mile Bench
Certified Organic and Biodynamic Limestone Ridge Estate Vineyard. Viticultural practices included vertical shoot positioning, shoot thinning, leaf thinning and hand-harvesting.

Cellaring Potential
Enjoy now or in the next 3 years

Winemaker’s Comments
This is the third vintage of Sparkling Riesling from the now certified Organic and Biodynamic Limestone Ridge Vineyard. Made in the traditional method, this wine displays a shy nose at first but is soon followed by ripe apples, citrus and minerality on the mouth.

Growing Conditions
The extreme cold of winter 2014 resulted in a much reduced crop size giving us a sparkling wine with intense and concentrated flavours. Viticultural practices included vertical shoot positioning, shoot thinning, leaf thinning and hand-harvesting.

Food Pairings
This sparkling wine can be served as an aperitif paired with oysters or tempura battered shrimp or enjoyed with a dinner of lobster mac n’ cheese or fried chicken. Of course a wine as flavourful and enjoyable as this one is also perfect all on its own, just add friends.

Accolades
91 points, Natalie Maclean
Bright and zesty with lime-alive aromas and toasty bread. Great value and quality for the price of this Ontario sparkling wine. Finishes with a lick lemon zest. This Niagara bubbly is made from Riesling from the winery's Limestone Ridge Estate Vineyard. This is a great gift wine or pair it with shellfish.

91 points, David Lawrason
A quite fine, complex, tightly woven riesling bubbly with a compact and complex nose of dried green pear, petrol and chalky stoniness. It's mid-weight, dry, firm and well in-filled, with focused flavours that hit excellent length. Really solid and great value.

Technical Notes
・ Harvest Date: Sep. 23 2014
・ Alcohol Level: 11.5%
・ Brix at Harvest:18.5
・ PH: 2.94
・ Total Acidity: 12.45
・ Residual Sugar: 12mg/L

トーズ ワイナリー - “スパーク” ライムストーン リッジ リースリング 2014 【白・辛口・スパークリング】/Tawse Winery - ‘Spark’ Limestone Ridge Riesling 2014 [Sparkling White]

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