RSS
 

トーズ ワイナリー - リースリング アイスワイン 2013 (200 ml) / Tawse Winery - Riesling Icewine 2013

甘さと酸味のバランスが素晴らしい、トーズのリースリング・アイスワイン!


トーズ ワイナリー - リースリング アイスワイン 2013 (200 ml) / Tawse Winery - Riesling Icewine 2013

価格:

5,100円 (税込 5,508円)

[ポイント還元 55ポイント〜]
購入数: 本 / bottle(s)

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる


名称 リースリング アイスワイン
生産年 2013
生産者 トーズ ワイナリー
生産地 オンタリオ州ナイアガラ VQAナイアガラ ペニンシュラ
タイプ 白・極甘口
品種 リースリング
容量 200 ml

ワインメーカーのコメント
マイナス8℃で収穫した果実を使用。マーマレードやピーチの芳醇なアロマに、ジンジャー、ベーキングスパイスのニュアンス。リッチでまったりしている味わいは、活き活きとした酸味とのバランスが絶妙。余韻は長時間持続。

相性の良い食べ物
そのまま楽しむのももちろんおススメですが、デザートと合わせて楽しむことも可能。 ココナッツでトッピングしたレモンケーキや、レモンカードを添えたピーチクランブル、クレームブリュレ、煮リンゴの塩キャラメルソース添えと好相性。焼いたブリーチーズのマンゴーチャツネ添え、ホワイトチョコレートソースをかけたフォアグラのたたきにもよく合います。

テクニカルノート
- 収穫日: 2013年12月13日
- アルコール: 10%
- 収穫時糖度: 38
- PH: 2.67
- 総酸度: 14.51

About Icewine - アイスワインとは
アイスワインはデザートワインで、名前の通り、ブドウを氷結させてつくるワインです。とはいっても、冷凍庫等で人工的に凍らせて造るのではありません。アイスワイン用ブドウは、寒い土地で、ブドウの実をあえて冬まで木につけたままにしておくことで、自然な凍結と解凍を何度も繰り返し、少しずつ実の水分を失わせることで、ブドウの甘味と香りを凝縮させます。マイナス8度以下の寒い朝の早朝、一房ずつ丁寧に手収穫し、凍ったまま圧力をかけて絞ることで、ブドウに残ったわずかな水分は凍ったまま、まだ凍っていない甘味と香りの凝縮された果汁だけを得ることができます。その量は、ブドウ一房でわずかスプーン1杯程度、通常のワインの約8分の1程度と言われています。その果汁を丁寧に発酵することで、ようやく出来上がるワインです。

カナダ産アイスワインの品質の高さは、今や世界的に知られることとなりました。アイスワインの起源といわれるドイツはじめヨーロッパの産地では、温暖化の影響で安定したアイスワインの生産が年々困難になっています。カナダは、十分温暖な夏と厳しい寒さの冬の両方に恵まれているため、毎年安定した素晴らしい品質のアイスワインを生み出すことができ、今や市場のアイスワインの約8割をカナダ産が占めるまでになっています。 カナダのアイスワイン用ブドウの収穫は、ブリックス度(糖度の単位)が35度以上でなければ収穫できないと定められていますが、ドイツでは22度とより緩い規定となっています。このようなカナダの厳しい品質管理の基準も、カナダ産アイスワインのクオリティを高めています。


Name Riesling Icewine
Vintage 2013
Producer Tawse Winery
Location VQA Niagara Peninsula, Ontario
Type White, Very Sweet
Varietal Riesling
Vol 200 ml

Winemaking Notes
Made from grapes harvested at -8 degrees Celsius, this delectable Icewine is truly a delight! The nose is bursting with marmalade and peach with a touch of ginger and baking spice. The palate is rich and unctuous but nicely balanced by lively acidity and a long finish.

Growing Conditions
The moderate 2013 vintage resulted in gradual ripening, exceptional varietal intensity and great acidity in aromatic varietals. This is clearly evident in our 2013 Riesling Icewine.

Food Pairing
While perfectly enjoyable on its own to top off a nice meal, this delightful Icewine is the perfect dessert companion – whether fruity or downright decadent! Enjoy it with a lemon square topped with coconut or a peach crumble with lemon curd. It would also be delicious with crème brulée or poached apples with salted caramel sauce. In the mood for something more savoury? Enjoy it with baked brie with mango chutney or seared foie gras with a white chocolate reduction.

Tecknical Notes
- Harvest Date: Dec 13, 2013
- Alcohol: 10%
- Brix at Harvest: 38
- PH: 2.67
- Total Acidity: 14.51
- Sugar Code: 21

トーズ ワイナリー - リースリング アイスワイン 2013 (200 ml) / Tawse Winery - Riesling Icewine 2013

価格:

5,100円 (税込 5,508円)

[ポイント還元 55ポイント〜]
購入数: 本 / bottle(s)

在庫

返品期限・条件 返品についての詳細はこちら
お客様の声へのリンク レビューはありません
この商品について問い合わせる
友達にメールですすめる

ページトップへ