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トーズ ワイナリー
〜 Tawse Winery 〜

トーズ Tawse 「トーズ ワイナリー(Tawse Winery)」は、トーズ家が経営する家族経営の醸造元。
オンタリオ州ナイアガラ半島の、ナイアガラエスカープメントに沿った傾斜地の麓近くに位置します。
2010年から3年連続でカナダ最優秀ワイナリー(Winery of the Year)を受賞(※)した実績をもつ、文字通りカナダを代表する造り手です。
(※ カナダ・ワインアクセス誌主催「カナディアン・ワイン・アワード」2010〜2012年)

多くの品種のワインを造っていますが、いずれも並外れた品質で、素晴らしいバランスと複雑さ、しっかりとした酸味に十分な余韻を持つ、ナイアガラ地方のテロワールを体現するワインを造り出しています。
トーズは、カナダ産ワインの頂点を極めただけでなく、世界的にも注目を集めており、ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者であるオベール・ド・ヴィレーヌ氏のような世界の著名人からも多くの称賛を受けています。ド・ヴィレーヌ氏は、トーズのワインを飲んで、「ワインの中にあるテロワール感にとても驚かされた」と語ったそうです。

トーズのワイン造り 〜 Old World Inspiration, New World Perfection (旧世界からの着想と新世界の完全性)〜

トーズは、旧世界(ヨーロッパ産地)伝統の醸造技術と、環境に配慮した最先端の技術の両方の優れたところを取り入れた、模範的造り手として知られています。

・ブドウ畑
可能な限り合成物質を使わず、カナダの機関によりオーガニック認定されている畑もあります。
また、バイオダイナミクス(ビオデナミ)の手法も用い、土壌を良くしていくことでワインの質が向上していくという良い循環を保つ、次世代に続くワイン造りを実践しています。
・間引き・収穫
グリーンハーべスト(生育期に青いブドウの房を間引き)することで、収量をおさえ凝縮感を高めています。
収穫は手作業で、収穫した実を人の手で丁寧に選別した、上質なブドウだけを使ってワイン造りをしています。
・ワイナリー
ワイナリーの建物は6階層の構造になっており、その高低差を利用して、ポンプなどの人工的な力を加えることなく、重力の流れで果汁やワインを静かに移動しています。ワインに負荷をかけず優しく取り扱うことにより、よりブドウ本来の特徴や風味を引き出すことを目的としています。
ワイナリーの建物は地熱を活用しており、環境にも配慮した造りとなっています。

CANADA'S WINERY OF THE YEAR 2010, 2011 & 2012!

Tawse is a family-owned estate winery situated on the lower slopes of the Niagara Escarpment. At Tawse traditional wine-making techniques are combined with state-of-the-art technology to create wines of exceptional elegance, depth and character.

Fruit is harvested from old-growth, low-yield vines and gently handled using natural gravity flow and geothermic energy. Rigorous organic and biodynamic methods are applied to every aspect of the wine production and Ecocert and Demeter seals now appear on all Tawse vintages made from their biodynamic vineyards.

Tawse was named 'Canadian Winery of the Year' by Canadian Wine Access Magazine in 2010, 2011 and 2012! This is the first time an Ontario winery has won this distinction three years in a row, with a record setting 9 gold medals. Winemaker Paul Pender was named Winemaker of the Year in 2011 at the Ontario Wine Awards.

We hope you will try a variety of Tawse wines to understand how they have earned the reputation as one of Canada's finest wineries.

Tawse Winery トーズ ワイナリー

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トーズ ワイナリー - カベルネメルロー 2012

トーズ ワイナリー - カベルネメルロー 2012 【赤】/Tawse Winery - Cabernet Merlot 2012 [Red]

3,000円(税込 3,240円)

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Tawse Growers Blend Pinot Noir 2010 トーズ グロワーズ ブレンド ピノノワール

トーズ ワイナリー - グロワーズ ブレンド ピノノワール 2011 【赤】/Tawse Winery - Grower's Blend Pinot Noir 2011 [Red]

4,630円(税込 5,000円)

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Tawse Van Bers Cabernet Franc 2010 トーズ ヴァン バーズ カベルネフラン

トーズ ワイナリー - ヴァン バーズ カベルネフラン 2012 【赤】/Tawse Winery - Van Bers Cabernet Franc 2012 [Red]

6,944円(税込 7,500円)

購入数 本 / bottle(s)
Tawse Van Bers Cabernet Franc 2010 トーズ ヴァン バーズ カベルネフラン

トーズ ワイナリー - ヴァン バーズ カベルネフラン 2010 【赤】/Tawse Winery - Van Bers Cabernet Franc 2010 [Red]

6,944円(税込 7,500円)

購入数 本 / bottle(s)
Tawse Meritage 2010 トーズ メリテージ

トーズ ワイナリー - トーズ メリテージ 2010 【赤・フルボディ】/Tawse Winery - Tawse Meritage 2010 [Red]

7,870円(税込 8,500円)

購入数 本 / bottle(s)
Tawse Winery - Sketches Riesling 2014 / トーズ ワイナリー - スケッチズ リースリング 2014
ランキング4

トーズ ワイナリー-スケッチズ リースリング 2014 【白】/Tawse Winery ‐ Sketches Riesling 2014 [White]

2,500円(税込 2,700円)
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