ナイアガラ
～Niagara～

ナイアガラの滝で有名なオンタリオ州ナイアガラ地方は、カナダを代表するワイン産地でもあります。カナダ最大の都市トロントから車で南西に約１時間半（滝からは30分ほど）、オンタリオ湖に面した一帯はナイアガラ半島と呼ばれ、ゆるやかな丘陵地に沿って広がるブドウ畑の先に、豊かに水をたたえるオンタリオ湖を臨む景勝地。のんびりとワインを堪能するのに絶好の場所です（トロントへは日本から直行便がありアクセスも良いので、バケーションにお勧めですよ！）

■ナイアガラ半島のテロワール
この地域の丘陵地形を形成しているのは、ナイアガラエスカープメントと呼ばれる断層。オンタリオ湖岸と並行するように高さ200mほどの段差が壁のように続いています。この断層が湖から吹く風を受け止め、湖畔から斜面地に広がるブドウ畑に新鮮な空気を送り込み循環させるので、夏は涼しく冬も冷えすぎない、ブドウ育成に適した環境を作り出しているのです。また、この一帯は昔海底だったとされ、ミネラル分豊富な水はけのよい石灰岩質をベースにした土壌。氷河期に浸食を繰り返した結果、多様な成分の土壌で組成され、畑ごとの個性を活かしたワイン造りが盛んです。

■ナイアガラ産ワインの主要品種
カナダには家族経営でテロワール重視の造り手が多く、ナイアガラにおいても少量生産ながら多品種でテロワールの特徴を活かした個性あるワインが造られます。また、零下10度以下にまで下がり、かつ冷えすぎない冬の気候を活かし、アイスワイン造りも広く行われています。

● 白：シャルドネ、リースリング、ソーヴィニヨンブラン、ピノグリ、ゲヴュルツトラミネールなど
　-　シャルドネ：ナイアガラ産のシャルドネは国際的にも高い評価を受ける品種の一つで、果実味とミネラル味、バランスの良い酸味が特徴です。
　- リースリング：リースリングも古くから栽培されており、辛口からやや辛口、アイスワインのような極甘口まで幅広いスタイルで造られています。

● 赤：カベルネフラン、ピノノワール、カベルネソーヴィニヨン、メルロー、シラー、ガメイノワールなど
　- カベルネフラン：冷涼気候を好むフランは、ナイアガラの地と好相性。カベルネソーヴィニヨンの先祖と言われますが、ソーヴィニヨンよりやや軽めで、ベリー等の豊かな果実味にシルキーなボディが特徴。ハーブのような青さが出てしまいがちな品種で他の国ではブレンドによく使われますが、カナダ産は暑い夏にしっかり成熟することから、青っぽい味わいが表に出ないため単一品種でも人気が高く、上質なワインがたくさんリリースされています。また、この品種を使った赤のアイスワインも広く造られます。
　- ピノノワール：“気難しいブドウ”と呼ばれるほど繊細なピノノワールにとっても、ブルゴーニュに似た条件（冷涼気候、ミネラル分豊富な石灰岩質の丘陵地）が揃ったナイアガラの環境は栽培に適しており、ナイアガラ産ピノノワールは、近年世界中のワイン愛好家の注目を集めています。

トーズワイナリー | Tawse Winery

2010年から3年連続カナダの最優秀ワイナリーに輝いていた、文字どおりカナダのトップワイナリー。旧世界伝統の醸造技術と、環境に配慮した最先端技術の両方の優れたところを取り入れた、模範的造り手
レッドストーンワイナリー | Redstone Winery

2015年5月にオープンした、トーズワイナリー（Tawse Winery）の姉妹ワイナリー。開業2年目にもかかわらず、2017年のカナダ最優秀ワイナリー（Winery Of The Year）に選出され注目を集めています
サーティーンスストリート | 13th Street Winery

醸造家のジャン・ピエール・コラス氏はフランス人で、シャブリで最も由緒ある醸造元の１つ、ドメーヌ・ラロッシュで10年間ワインメーカーを務めていた実績の持ち主。ナイアガラのテロワールをワインに表現することがモットー
ストラタスヴィンヤーズ | Stratus Vineyards

ナイアガラを代表するワイナリーの一つ。サステイナブルな醸造施設を備え、除草剤フリーでブドウを栽培、ふんだんに人手をかけたハイクオリティワインで知られる造り手
ローズウッドエステーツ | Rosewood Estates

ワインとミード（ハチミツ酒）の生産者。比較的新しい造り手ながら、すでに英デカンター・ワールド・ワイン・アワードを始めとする、国内外の主要コンクールでの受賞歴を誇る実力派
バチェルダーワインズ | Bachelder Wines

モントリオール出身で仏ブルゴーニュやボーヌで修行を積んだトーマス・バチェルダー氏が主宰する、シャルドネ専門の醸造元
ポンドヴューエステート | Pondview Estate Winery

祖父と父の二代に渡りイタリア・シシリアのブドウ農家だったというプグリシ（Puglisi）家の、三代目の兄弟ルー（Lou）氏とアドリアナ（Adriana）氏が経営
フラットロックセラーズ | Flat Rock Cellars

環境に配慮しつつ、ナイアガラの特徴をワインに最大限に表現することを目指している造り手。人工的な力を極力加えず、ブドウ本来の特徴を引き出すため、グラヴィティフロー（重力流）設計の施設と世界中から取り寄せた最先端の設備を完備
ヒドゥンベンチ | Hidden Bench Vineyards

ワイナリーをオープンした2007年以降、毎年カナダのトップ10ワイナリーに入賞する実力派。サステイナブル農法を実践し、オーガニック認定を受けた自社畑産果実のみ100％使用。全てのワインに天然酵母を使用。
サウスブルックヴィンヤーズ | Southbrook Vineyards

畑と醸造施設のオーガニック認証とビオディナミ認証の両方を有するカナダ初のワイナリー。土地との調和を保つために全力を尽くすことを信条としており、サステイナブル栽培・天然酵母発酵で生み出されるワインは、高い評価を受けています。
コヨーテズラン | Coyote's Run Estate Winery

ナイアガラ・オン・ザ・レイクの中でもマイクロクライメットにより温暖な場所に「レッドポー（Red Paw）」と「ブラックポー（Black Paw）」という二つの自社畑を所有、それぞれのテロワールを活かしたワインをリリース
ビッグヘッドワインズ | Big Head Wines

アマローネ風陰干しブドウ使用、天然酵母による発酵。ナイアガラを代表する醸造家が満を持して立ち上げた、最も注目される醸造元の一つ
イニスキリン | Inniskillin

アイスワインの最高峰として国内外での知名度が高いイニスキリン。テーブルワインにも定評があります
レイクヴューワインカンパニー| Lakeview Wine Co.

ナイアガラ・オン・ザ・レイクに位置する醸造元。温暖な気候に恵まれ、上質なフルボディの赤ワインブドウをリリースしています
ジャクソン=トリッグス| Jackson-Triggs

1993年創業。最先端の醸造施設から造られるワインは国内外で高い評価を受けており、カナダで最も有名なワイナリーの一つとして認知されています。
フォーリンアフェア | Foreign Affair Winery

「フォーリンアフェア（外交）」の名前は、オーナーが元外交官だったことが由来。20年駐在したイタリアでワインの魅力の虜になり、アマローネ・スタイル（アパッシメント法）のワイナリーを開業した北米初のワイナリー
クリークサイド | Creekside Estate Winery

古き良き製法を尊重しつつ、実験的精神に溢れたスタイルを持ち合わせた造り手。ナイアガラ地方の本流からあえて少し外れた、ソーヴィニヨンブランやヴィオニエ、ピノグリージョ、シラー（シラーズ）などを中心に栽培
コラネリエステート | Colaneri Estate Winery

イタリアの伝統的な醸造法（アパッシメント：アマローネ風陰干しブドウをしようする手法）を実践する、イタリア系移民一家の経営するワイナリー
カラマスエステート | Calamus Estate Winery

小規模な家族経営のワイナリーながら、開業当初から毎ヴィンテージで受賞ワインを生み出している造り手。最近はピノ・グリやアイスワインで特に高い評価